Kolač sa ananasom

Očistiti ananas, isjeći 6 kolutova debljine prsta, a ostatak isjeckati na kockice. Moj ananas je imao 1,3 kg neočišćen, nisam vagala nakon čišćenja, ali bio je manje-više standardne veličine, kao svi ostali svježi ananasi koje sam viđala. Može se zamijeniti ananasom iz konzerve u nedostatku svježeg. U tom slučaju iskoristiti sok iz konzerve umjesto vode u slijedećem koraku. 

Samljeti u blenderu kockice ananasa sa 3 kašike šećera i onoliko vode koliko je potrebno da se dobije jedna puna šolja od 200 ml soka od ananasa. Meni je trebalo par kašika, ali zavisi od sočnosti ananasa. Dodati jaja, šećer i margarin (može se zamijeniti sa 5-6 kašika ulja) i izmiksati. Pomiješati brašno i prašak za pecivo i dodati tečne sastojke te ručno izmiješati.

Za preliv karamelizirati šećer, raspodijeliti karamel po dnu i ivicama kalupa/tepsije te poredati kolutove ananasa. Šećer se može istopiti direktno u kalupu u kojem će se peći kolač ili u nekoj šerpici ili tavi pa istresti u kalup za pečenje. Važno je da ne počne goriti jer tad postaje gorak.

Istresti smjesu u kalup i peći 35-40 min, na 180-200 stepeni, prvih 25 min ne otvarati rernu. Ja sam pekla 40 min na 200 stepeni, ali moja rerna je prilično slaba. Najbolje bi bilo nakon pola sata provjeriti čačkalicom je li kolač gotov, ako nije, nastaviti pečenje uz kontrolu svakih par minuta, čim čačkalica izađe suva, kolač je gotov.

Ovaj put sam koristila kalup u obliku prstena, 26,5 cm prečnik cijelog kalupa, a 9,5 cm širina prstena. Kod okruglog kalupa u sredinu jednostavno staviti šesti kolut ananasa, ja sam poredala  5 čitavih kolutova (kako se vidi na slici), a šesti sam podijelila na 5 dijelova i stavila između čitavih kolutova.

Ostaviti 5 do 10 min (ali nikako više od toga) nakon vađenja iz rerne pa istresti na podlogu. Ako se previše dugo hladi, može se desiti da se ananas i karamel zalijepe za podlogu pa se kolač ne mogne izvaditi.