Kolač od jagoda u čaši

Biskvit: bjelanjak i šećer istući u čvrsti snijeg. Žumanjak i cijelo jaje samo s pjenjačom izmješati. Prvo 1/3 bjelanjka izjednačiti s jajima pa onda ostatak bjelanjka umješati u smjesu od jaja.

Suhe sastojke (brašno i kakao prosijati) umješati u smjesu od jaja.Maslac i čokoladu

otopiti, lagano pjenjačom umješati u ostatak smjese. Najbolje je prvo mali dio smjese izjednačiti sa čokoladom i maslacem  pa sjediniti s ostatkom smjese. Peći na 180°C oko 10-15 minuta, 2-3 tanja biskvita, ovisno o veličini kalupa za pečenje.

Kada se biskviti ohlade, sa časom u kojoj se radi desert, oblikovati male, okrugle biskvitne kore (dvije po časi).

Jogurt krema od jagoda:

Jogurt od jagoda i creme fraiche izmješati pjenjačom. 200g svježih jagoda oprati, isjeckati na sitne komadiće i izblendati. Dodati u jogurt i creme fraiche. Istuci šlag. Želatinu staviti u hladnu vodu, nakon 6-7 minuta iscijediti i staviti da se pod miješanjem otopi na laganoj vatri. Jedan dio šlaga pomiješati sa želatinom, kada se izjednači pomiješati s ostatkom šlaga. Šlag sjediniti s ostatkom kreme.

Ganache od tamne čokolade:

Skuhati šlag, skloniti s vatre i pod stalnim mješanjem otopiti čokoladu u njemu. Ostaviti da se malo ohladi.

Slaganje deserta u čaši:

1. Biskvit

2. Velika žlica Ganache

3. Svježe, sitno nasjeckane jagode

4. Jogurt krema od jagode

5.  Biskvit

6. Velika žlica Ganache

7. Svježe jagode za dekoraciju, listiće svježe mente, pistacije...