Kokos kocke

Kora:

Od 6 bjelanjaka umutiti čvrst snijeg, pa dodati 250 gr šećera. Izumtiti još malo, pa dodati kokosovo brašno i pšenično brašno izmješano sa pola kesice praška za pecivo. Onda izmješati kuhačom (nikako mikserom). Potom staviti da se peče u pećnicu zagrijanu na 200 st.

Odmah smanjiti na 180 st. Nemojte dozvoliti da kora potamni pri pečenju. 

Ostaviti ispečenu koru da se ohladi, pa je preliti sa 2 dl vrelog mlijeka. 

Fil:

U posudi dobro izmješati 6 žumanaca, 2 kesice  pudinga od vanilije, 2 kašike brašna, 15 kašika šećera i 2 dl mlijeka. 4 dl mlijeka staviti da provri a kad provri dodati masu od žumanjaka te kuhati par minuta. Ostaviti da se ohladi. 

 Kad se smjesa ohladi, izmješati je sa maslacem i margarinom (prethodno dobro izmiksanim). Dodati i 2 dl umućene slatke pavlake. Nakon što se doda šlag dobijen od slatke pavlake, više se ne smije mutiti mikserom, nego  kuhačom (blago). 

Finiš: 

Na koru staviti fil, pa odozgo posuti sa oko 100 gr kokosovog brašna. U hladnjak ostaviti da se ohladi, pa isjeći na kocke.