Knedle teta Nene

Prvo skuvati krompir. Ohladiti ga i propasirati. Dodati mu jaja, ulje (ili puter) i dodavati brasno. Ovaj dio recepata mrzim, ali je u ovom stvarno po potrebi jer zavisi od vrste krompira, velicine jaja itd. Dodavati brasno postepeno, tijesto treba da bude meko, ali opet dovoljno tvrdo da se mogu oblikovati knedle rukama. Bolje da je manje brasna nego da bude pretvrdo, tesko ce isplivati i nece biti ovako 'pahuljaste'.  

Sljive ocistiti od kostica. Ako su velike, podijeliti ih na 2 dijela, ja volim manje knedle. Moje su bile bas sitne, domace, pa sam stavljala citavu sljivu. 
Znaci, otkidati loptice od tijesta i zamotati sljivu. Debljinu odredite sami, zavisi od velicine sljiva. Ja  ne volim kad mi je knedla puno debela, mada ne volim ni kad je samo sljiva, znaci onako da bude srednja.
Praviti knedle, fino ih zatvoriti i stavljati na tanjir. 

U podmazanom tiganju (ja ga samo lagano podmazem, ne volim puno masnoce,a nije ni potrebno), kad se ugrije, proprziti vanil secer, prezle i cimet. Stalno mijesati, jer prezle lako zagore. Kad su gotove, staviti ih sa strane.

U velikoj serpi, ugrijati vodu sa prstohvatom soli. Kad voda pocne da struji, ne da kljuca, stavljati u nju knedle resetkastom kasikom. Ostaviti da se kuvaju, malo smanjiti vatru. Kad isplivaju gotove su, vrlo brzo se skuvaju. Stavljati ih u tiganj sa proprzenom prezlom, uvaljati i stavljati na tanjir za sluzenje. 

Presjek :)

 Recept je veoma jednostavan, duzi je jer sam se trudila da sve detaljno objasnim. 

Sledeci put cu slikati tijesto, da bi vidjeli kakvo treba da bude, mada pretpostavljam da malo starije kuvarice to znaju :) 
Ako vam sljive nisu puno slatke (moje su bile k'o med) stavite malo secera u nju prije nego sto je zamotate u tijesto.
Ove knedle se mogu praviti i sa kajsijama (marelicama) ili sa nekim finim, tvrdjim dzemom.