Moj profil
modernakuhinja
22.7.2020.

[Kitchenaid:] Domaći sladoled od vanilije

19

Domaći sladoled od vanilije uz dodatak maka koji mu daje blagu hruskavost, te neodoljive kremozne i svilenkaste strukture kreme uz dodatak coulis-a od maline koji daje ovom domaćem sladoledu blage kisele i citrusne note.

Domaći sladoled od vanilije uz dodatak maka koji mu daje blagu hruskavost, te neodoljive kremozne i svilenkaste strukture kreme uz dodatak coulis-a od maline koji daje ovom domaćem sladoledu blage kisele i citrusne note.

modernakuhinja
22.7.2020.

Sastojci

Sastojci za glavnu bazu:
180 g slatkog vrhnja za šlag
5 kom ( po mogućnosti domaćih jaja zbog boje sladoleda )
300 g punomasnog mlijeka ( nikako "light" i trajno )
1/2 jušne žlice maka (po želji)
1 x štapić vanilije (srž , a možete i ribanu tonku koristiti)
115 g nerafiniranog šećera od šećerne trske
Sastojci za coulis od maline :
100 g malina (svježih ili smrznutih )
1-2 jušne žlice nerafiniranog šećera (ovisno o malinama da li su slatke ili kisele)
1 x jušna žlica vode
1 x jušna žlica limunovog soka ( opet ovisno o malinama i kakve su)

Priprema

1.

U manju šerpicu u kojoj ćete termički obraditi baznu kremu dodajte srž vanilije (mahunu kasnije možete upotrijebiti i aromatizirati šećer kristal), mlijeko, mak i vrhnje. Zakuhajte na vrlo laganoj vatri povremeno miješajući. Žumanjke pjenasto izradite sa šećerom. U žumanjke dodajte zakuhano mlijeko s vrhnjem - vrlo malenu količinu i to tek toliko da blago temperirate žumanjke. Pjenjačom lagano izmiješajte, te tu smjesu dodajte u ostatak šerpice gdje je mlijeko i vrhnje i još jednom dobro izmiješajte. Vratite natrag na štednjak, te kuhajte na laganoj vatri sve dok se počne zgušnjavati. Procijedite u zdjelu prikladnu za zamrzavanje, prekrijte prozirnom folijom, te stavite hladiti u hladnjak na nekoliko sati.


2.

Iz zamrzivača izvadite posudu za sladoled. Spojite na Kitchenaid samostojeći mikser, te ga upalite.

3.

Pažljivo ulijevajte baznu smjesu od vanilije, te ga ostavite 20-30 minuta da mikser ohladi sladoled. Pred sam kraj tj. 5 minuta prije završetak možete ubaciti u sladoled dodatke po želji (čokoladne kapljice npr.). Sladoled prebacite u odgovarajuću posudu, a zatim u njega dodajte coulis od maline. Ne morate cijelu dobivenu smjesu ubaciti u baznu smjesu s vanilijom jer želimo postići mramorni efekat.

Posluživanje

Ostatak coulis-a možete upotrijebiti kao preljev za sladoled i sl.  Prebacite u zamrzivač i ostavite hladiti nekoliko sati ili još bolje preko noći. Netom prije posluživanja gotovi sladoled ostavite na sobnoj temperaturi 5-7 minuta, a zatim ga poslužite i rashladite si ove sparne i vruće dane.

Detaljan recept možete pročitati i vidjeti na link-u dolje :

https://bit.ly/3fQ3eSl

  • Sladoled(3)
  • Malina(1)
  • Coulis(1)
  • Moderna-kuhinja(1)
  • Domaći sladoled(1)
  • Kitchen-aid(1)
  • Mak(1)

2

Hoj,hoj  😁🤢 Vjeruj mi da je i s ovim takva priča. 😀Mazim ga, pazim ga, svaki dan ga ulaštim, naročito nakon upotrebe. 😀Čak ima i svoje ime :"the white walker" jer me podsjeća na one ledene iz Game of Thrones-a. Hvala ti i svako dobro želim! Živjela! 👋🍻

A mikser ti je vrhunski. Tačno ne bih dala da čestica prašine padne na njega da je moj 🙂 bilo bi kao u crtaću : ' Maziću ga, paziću ga i zvaću ga Djole.' 😁 verujem da je i sladoled prelep.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)