Kiseli kupus sa “švapskim” knedlama

Na malo ulja dinstati glavicu sjeckanog luka dok ne postane staklast.
Zatim dodati sitno nasjeckani kiseli kupus, malo podliti mlakom vodom, začiniti po želji, poklopiti i lagano dinstati.
Dok se kupus dinsta pripremiti smjesu za “švapske” knedle: u zdjelu prosijati brašno, dodati kvasac i sa mlakom vodom kuhačom izraditi smjesu kao za uštipke (da se ne može izraditi rukama, ali ni toliko tekuće da curi sa kuhače).
Ostaviti smjesu da se odmori 15-tak minuta.
Kad je kupus već skoro gotov (treba da ima tek toliko tekućine u njemu da ne zagori dok se knedle ne zgotove) malom kašičicom vaditi knedle i stavljati ih na kupus, poklopiti i ostaviti ih nekoliko minuta da “nadođu”. Nakon toga ih okrenuti na drugu stranu da i druga strana knedle “popije” svu milinu sa kupusa.

I to je to!