Kišanje

Napraviti tijesto za quiche. U brašno staviti na listiće narezan maslac, ubaciti vrhnje i jaja, sve pomiješati i formirati u jednu kuglastu smjesu. Ostaviti u hladnjaku pokriveno na 20 minuta, pola sata.

Očistiti špinat i dobro ga oprati. Na maslinovom ulju prepržiti šampinjone kako ne bi pustili vodu tijekom pečenja. 

Bolognese - na ulju ili masti popržiti 4 glavice luka, dodati meso, vodu, sol, papar, lovorov list i vodu. Pustiti da se kuha pa dodati koncentrat rajčice pred kraj.

Bešamel - na malo maslaca popržiti brašno i prije nego kaj potamni uliti mlijeko i malo vode, pustiti da se kuha uz miješanje, u slučaju grudica mješati s pjenjačom. Gotovo tek kada postane kao umak što će se desiti nakon 10-15 min uz miješanje.

Razvaljati tijesto za quiche i staviti ga u najveći protvan mogući i rubove podići uz rub protvana kako bi jelo dobilo na dubini. 

Na tijesto od quichea staviti bolognese pa slagati špinat (ne treba ga kosati samo trgati na normalne komade), šampinjone, kukuruz, naribati sira i preliti bešamelom. Naslagati jedan red lazanja tijesta i pritisnuti tijesto prema dnu kako bi se sastojci slegli zajedno i napravili jos mjesta za gore. Na tijesto staviti ostatak bešamela, bolognesa, šampinjona, špinata, kukuruza, naribati sir i preliti sve sa preljevom (za preljev samo strajbati jaja sa vrhnjem i dodanim zacinima) sa žlicom ili rukama ispuniti sve rupe preljevom i staviti u prethodno ugrijanu pećnicu na 180 °C. Peći 20-tak minuta ili dok se ne čini zapečeno. Pustiti da se malo ohladi i poslužiti narezano kao lazanje. 

Dobar tek!