Ovom receptu me privuklo to što u njega ide rižino brašno(a domaće rižino brašno se već duže spremam napraviti po receptu od BCF,pa je ovo bila jedinstvena prilika za isprobavanje oba recepta).Jučer kad sam stavila fotkice,u "čakulanju"ispod njih sa našom dragom Zoilo smo skužili da je kolač sličan njezinom Amerikancu(kuglofu),sličan a opet različit u par detalja...pa kad su slični,a njen je Amerikanac,neka se onda moj zove kinez;)...Kolač je jako sočan i mirisan,rižino brašno i naranča daju mu posebnu strukturu i mekoću...idealan je za one koji imaju problema sa glutenom ali i laktozom jer ne sadrži niti pšenicu niti mlijeko
Ovom receptu me privuklo to što u njega ide rižino brašno(a domaće rižino brašno se već duže spremam napraviti po receptu od BCF,pa je ovo bila jedinstvena prilika za isprobavanje oba recepta).Jučer kad sam stavila fotkice,u "čakulanju"ispod njih sa našom dragom Zoilo smo skužili da je kolač sličan njezinom Amerikancu(kuglofu),sličan a opet različit u par detalja...pa kad su slični,a njen je Amerikanac,neka se onda moj zove kinez;)...Kolač je jako sočan i mirisan,rižino brašno i naranča daju mu posebnu strukturu i mekoću...idealan je za one koji imaju problema sa glutenom ali i laktozom jer ne sadrži niti pšenicu niti mlijeko
Sastojci
Priprema
-pećnicu ugrijati na 180 C,kalup za vijenac namazati uljem i pobrašniti,moj kalup je promjera 23 cm(vanjski rubovi)i visine 7 cm
-odvojite žumanjke od bjelanjaka,
bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg i stavite sa strane,
-u drugoj zdjeli izmiksajte žumanke sa šećerom dok smjesa ne posvjetli i naraste,i dalje miksajući bez da stanete u tankom mlazu uljevajte ulje,
-dodajte i dalje miksajući prstohvat soli,rum,ribanu koricu naranče i iscjeđeni sok od naranče(meni je od dvije srednje naranče došlo oko 280 ml soka)
-u smjesu dodajte rižino brašno i prašak za pecivo koje ste prije prosijali i onda sve dobro promješajte da dobijete kompaktnu smjesu
-u smjesu polako u nekoliko navrata uz pomoć špatule umješajte snijeg od bjelanjaka(polako prebacujući od dna prema vrhu kako smjesa nebi izgubila volumen)
-smjesu rasporedite ravnomjerno u pripremljeni kalup (meni je došlo smjese skoro do vrha kalupa)i pecite u ugrijanoj pećnici od 30 do 35 minuta(ja sam pekla 33 minute),isprobajte sa drvenim štapićem da li je kolač pečen
-prohladite ga a onda ga istresite iz kalupa na tanjur za serviranje,
-ohladite ga do kraja prije nego ga dekorirate po vlastitoj želji(šećerom u prahu,glazurom od tamne čokolade ili glazurom od bijele čokolade)
-rižino brašno sam radila domaće po receptu od Black Cherry Food "Rižino brašno",rižu sam mljela u električnom mlincu za kavu,riža koju sam koristila je parboiled iz Lidla...a možete koristiti i kupovno rižino brašno
-naranče su iz prirodnog uzgoja iz bio marketa(ako nemate naranče iz bio uzgoja možete koristiti ribanu narančinu koricu iz paketića),
-jaja su domaća,
-u originalnom receptu se koristi kalup za vijenac promjera 20 cm,ali po slici mi se čini da je viši od mog kalupa,
--u originalnom receptu kolač je dekoriran sa šećerom u prahu a ja sam morala udovoljiti mom čokoljupcu(ali i sebi)pa sam ga dekorirala sa čokoladnom glazurom od tamne čokolade,malo mlijeka i malo maslaca...mislim da bi bilo fino i sa glazurom od bijele čokolade,
-mislila sam raditi i kandirane naranče (za dekoraciju)po receptu od Godive ali ga nisam mogla naći pa ako netko zna gdje ga mogu pronaći bila bi zahvalna,
-recept je sa stranice"La cucina di D"objavljen od korisnice Marianne Franchi pod imenom"Dolce di farina di riso all;arancia"
evo i link na orig recept
http://la.repubblica.it/cucina/ricetta/dolce-allarancia-di-farina-di-riso/37509/
Posluživanje
-poslužiti uz šalicu čaja,kave ili nekog drugog napitka,
-evo kolač je i treći dan sočan i ukusan
Cara mia evo konačno stigla i tu;)stavila sam sada i moj oriđiđi link(u ono vrijeme kad sam pisala ričetu nisam znala stavljati linkove😉 i baš gledam u originalu nema ni čokse ni ruma,to je moj dodatak za mog čokoljupca
22