Kesten-keks torta

Umutite puter, kesten pire i nutelu, pa umesajte mlevene bademe i pecans (mozete pecans zameniti orasima). Oblikujte cetvrtasti ravan oblik na tacni za posluzenje.

Umutite puter, aromu narance, sok i lesnike, pa umesajte mleveni keks (secer nisam stavljala, meni je keks sam po sebi dovoljno sladak). Od ovog dela oblikujte ostatak torte da dobijete izgled otvorene knjige. Ostavite u frizideru da se stegne.

Kad se stegnula, presvucite cokoladom za modelovanje. Recept za cokoladu za modelovanje ima ovde . Za prekrivanje torte, kupovne su bolje jer su malo elasticnije (domaca se bolje stvrdne nego kupovne pa je bolja za ukrase) ili moze da se doda nesto vise corn sirupa. Tortu takodje mozete presvuci fondantom, ali marcipan+cokolada varijanta je ukusnija. Ja sam prvo presvukla stranice tako da i coskovi budu pokriveni, napravila plasticnim nozem recke sa strane da izgleda kao listovi pa onda prebacila gornji deo, koji s moze i malo saviti na coskovima tako da izgleda bas kao list papira. Ako je cokolada previse mekana kad se razvalja, stavite u frizider zajedno sa podlogom na kojoj ste je razvaljale na par minuta, pa onda prebacite na tortu. Umesite cokoladu za modelovanje (tamnu i belu) i marcipan da dobijete razlicite smedje nijanse pa oblikujte detalje na torti. Za zamak, drvece i margarete sam koristila silikonske kalupe, za iscrtavanje detalja na zamku cimet rastvoren u malo vodke (umesto smedje boje, ne rastvori se lepo kao jestiva boja ali je ukusnije ;) ), opis izrade ruza ima u linku za cokoladu za modelovanje, jedina je razlika sto sam se ispraksirala i znam pokriti srednji deo i bolje motati latice :) Slova su isecena od tamne cokolade za modelovanje cutterom, ali to je bila muka ziva jer se cokolada lepila a ostala sam bez kakaa u prahu. Kad radite sa belom cokoladom mozete posipati radnu povrsinu i alatke prah secerom da se ne lepe, a za rad sa tamnom kakao.

Gotova torta:
1
2
3