keksići sa limunovim sokom

-po želji kokos fino sameljite u mlincu za kavu(a i ne morate)

-u zdjelu prosijte brašno,dodajte mu kokosovo brašno,sol,šećer u prahu ,naribanu limunovu koricu i sve promješajte,

a zatim dodajte hladni maslac narezan na kockice i sve brzo razradite u mrvičastu smjesu vršcima prstiju,

postepeno dodajte svježe iscjeđeni limunov sok(koji prije dodavanja u smjesu treba procjediti kroz finu cjediljku-kako bi se izbjeglo dodavanje koštica i pulpe limuna)

-u originalnom receptu piše da ide sok od dva limuna(meni je bilo potrebno soka od jednog i pol limuna-moji limuni su bili malo veći i baš su bili puni soka)

-sve morate brzo umjesiti u tijesto koje je dosta mekano(zato jer se keksići kasnije istiskuju na špricu)

-tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite ga pola sata u hladnjak(još uvijek vam i nakon hlađenja mora ostati mekano)

-nakon hlađenja tijesto premjestite u slastičarsku vrećicu(nemojte koristiti najlone za duboko zamrzavanje jer lako puknu kod istiskivanja tijesta) i koristite nastavak za istiskivanje sa velikim zupcima

-ja nisam imala slastičarsku vrečicu pa sam koristila slastičarsku špricu na kojoj osim nastavaka za kremu imam i nastavke za špric keksiće-pa sam koristila nastavak koji je na dnu ravan a gore malo nazubljen _IVVVVVVI_

-pleh za pečenje obložite pek papirom i onda na njih istiskujte keksiće(dužine koje želite-kraće ili duže,moji su bili duži)

-keksiće pecite u zagrijanoj pećnici na 180 C,oko 15 minuta dok lagano ne porumene(dužina pećenja ovisiti će i o debljini keksića koje istisnete-moji su bili tanji i pekli su se oko 12 minuta)

-kad ih izvadite iz pećnice keksi su još mekani ali se hlađenjem stvrdnu(zajedno sa pek papirom prebacite ih na kuhinjsku rešetku da se ohlade)

-ohlađene keksiće posipajte šećerom u prahu

-kad se potpuno ohlade čuvajte ih u limenoj kutiji

izvor recepta-sa jednog talijanskoj bloga prije par godina prepisan u moju bilježnicu