Brusnice su zavladale našim životima, i to ne samo u medicinskom smislu. Nema gdje ih nema. A ovi keksi su jedna od najboljih situacija za iskoristiti te crvene plodove.
Brusnice su zavladale našim životima, i to ne samo u medicinskom smislu. Nema gdje ih nema. A ovi keksi su jedna od najboljih situacija za iskoristiti te crvene plodove.
Sastojci
Priprema
Suhe brusnice potopiti u vrelu vodu 15 minuta, ocijediti ih i sitno nasjeckati.
Zagrijte pećnicu na 180 C i pripremite pleh, obložen masnim papirom. Vjerojatno će vam biti potrebna 2 pleha, kako biste nakon pečenja jedne ture, odmah mogli ubaciti pripremljenu drugu.
U posudi izmiksati omekšali maslac, sol s polovicom šećera. Kada maslac postane pjenast, uz stalno mješanje umješati jaja, jedno po jedno. Dodati brusnice, zobene pahuljice, ekstrakt vanilije, ribanu koru od naranče i brašno.
Dobro umjesiti tijesto.
Praviti loptice veličine oraha, koje treba uvaljati u preostali šećer i pritisnuti između dlanova, tako da dobijemo pločice.
Složiti na papirom za pečenje obloženi pleh s razmakom između, kako se ne bi lijepili kod pečenja.
Peći na 180 C 12-15 minuta.
Posluživanje
Keksi mogu stajati dugo ako ih držite u limenim kutijama, tako da ih recimo za blagdane možete pripremiti ranije. Naravno, morate ih dobro sakriti, jer kad ih jednom probaju, vaši ukućani ih neće moći prestati jesti :)
Radila sam jučer ove kekse. Meni smjesa nije bila gnjecava tako da sam lako pravila kuglice od njih. Navečer smo imali goste i ovi su keksi dobili sve pohvale (uz njih sam radila još četiri vrste). Nisu preslatki, taman! Sigurno ću ih praviti još puno puta...
8