Ovo je još jedan u nizu starinskih recepata koji se koristio u našoj kući. Dakle: baba-mama-ćerka, tj. ja. Razlikuje se od većine karamel oblatni koje sam pogledala po tome što ne sadrže ni mleko, ni orahe, ni čokoladu. Prava su kalorijska bomba- ali nekada nam baš to i treba!
Ovo je još jedan u nizu starinskih recepata koji se koristio u našoj kući. Dakle: baba-mama-ćerka, tj. ja. Razlikuje se od većine karamel oblatni koje sam pogledala po tome što ne sadrže ni mleko, ni orahe, ni čokoladu. Prava su kalorijska bomba- ali nekada nam baš to i treba!
Sastojci
Priprema
U šerpu, najbolje sa debljim dnom, staviti 350 gr kristal šećera da se polako topi dok ne dobije lepu, zlatnožutu boju.
U posudu za mućenje sipati ostatak šećera, dakle 350 gr. i dodati mu razlupana jaja i vanilin šećer. Počnite da mutite mikserom kad primetite da se šećer skoro rastopio.
Šerpu sa karamelizovanim šećerom skinuti sa ringle i usuti u njega penasto umućena jaja. Vratiti na ringlu, smanjiti vatru na minimum i energičnije mešati da se šećer rastopi u jajima. U početku će biti malo teže ali posle će se šećer lakše topiti i masa će postajati sve tamnija. Ako vam se ringla sporije hladi, dok mešate fil, podižite pomalo jednu stranu šerpe.
Kada se šećer rastopi, još u vruće, dodati 125 gr. maslaca ili margarina i dobro promešati.
Savet: Šećer vam se, skoro sigurno, neće sasvim otopiti, ostaće manje grudvice, ali neka vas to ne brine. Uvek ima onih što obleću oko vas dok pravite kolače, pa kašikom izvadite veće komadiće na neki tanjirić. Sigurno će se otimati oko tih "bombonica", bar sam ja tako radila kada sam bila mala! A ni moja deca nisu bolja!
Oblatne filujte mlakim filom, jer ako se ohladi biće ga teže razmazati. Pritisnite nečim težim i ostavite da se ohlade. Kod nas u kući oblatne se seku već nakon 10 minuta pa zato i volimo ove oblatne jer ih je moguće seći i nakon kraćeg vremena.
10