Kako da zamenite jaje u receptima ili napravite sneg (šne) bez belanaca, vegan, lchf friendly

Zamena 1 jajeta lanenim semenom

1. Staviti mleveni lan i vodu u posudu i promešajte. Neka odstoji 5 minuta da se zgusne.Koristiti u receptima umesto jednog jaja.
   To nije tačno 1: 1 supstitucija u svakom receptu jer ne veže i učvrsti tokom pečenja sasvim kao jaje. Ali radi neverovatno dobro za palačinke, brze hlebove, kolače, mufine i mnoge druge recepte.

Zamena 1 jajeta čia semenkama

Samleti čia semenke u brašno (ako želite samleti više odjednom, to je u redu). Dovoljno je zapamtiti da su Chia semenke pune osjetljivih Omega-3 ulja koja su sklona kvarenju kada se izlože toploti i vazduhu. 

Pomešajte vodu i brašno od chia semenki u maloj posudi. Ostavite da odstoji 5 minuta, ili dok po teksturi ne bude slično sirovom žumancu.
Koristiti u omiljenim pečenim hlebovima, pecivima ili kolačimae ili jutarnjim smutijima.

Sneg odnosno šne od belanaca sa lanenim semenom

Staviti 2/3 šolje lanenog semena i 6 šolja vode i kuvati oko pola sata. Procediti i ostaviti da se potpuno ohladi. 

Ohlađenu smesu iz frižidera treba mutiti oko 10 minuta da bi postao sneg.

Ako je ohlađena u zamrzivaču trebaće 5 minuta.

Sneg od belanaca ili šne od slanutka, odnosno leblebije (nisam sigurna da li je ovo low carb jer slanutak/leblebija se u low carb ne koristi)

Ovo se zove još i aquafaba i opisala je tears u svom receptu za aquafabu pa ga ja neću ponovo pisati. Naćićete ga ovde https://www.coolinarika.com/recept/acquafaba/

3 supene kašike tečnosti menja 1 belance

http://dingo.care2.com/pictures/greenliving/uploads/2015/04/aquafaba1.jpg

Ostali koji nisu na lchf-u mogu se pozabaviti i ovakvom zamenom:

1 jaje = 1 manja banana ili pola veće -paleo, vegan

1 jaje = 28g pirea od jabuke -paleo, vegan

1 jaje = 2 kašike sirćeta rastvorenog u pola šolje vode

1 jaje = 1/4 šolje voćnog pirea i 1/2 kašičice praška za pecivo - paleo, vegan, lchf  (ako se koristi bobičasto voće, recimo za pripremu kolača).