Dok sam bila dijete obožavala sam doručak vikendom kad bi mama ispekla kuruzu, a njena (sada nažalost pokojna) prijateljica bi donijela kajmak iz Čačka i tvdi sir. No, s dolaskom rata i poslijeratnih godina, stvari su se promijenile, Teta više nije išla u Čačak, a kajmak ili zamjenu za njega smo morali napraviti sami. Teta je, naravno, objasnila kako to oni rade, a mama je onda krenula 'u proizvodnju'. Budući da se ona više ni ne sjeća da ga je radila, ja sam odlučila probati ono što mi je ona nekad davno pokazivala, a ja sam samo bježala iz kuhinje...
No, više iz kuhinje ne bježim i odvažila sam se pokušati napraviti kajmak, onaj koji sam obožavala uz uštipke, kuruzu ili šnitu kruha... Nije to nikakva filozofija, a mislim da sam uspjela.
Dok sam bila dijete obožavala sam doručak vikendom kad bi mama ispekla kuruzu, a njena (sada nažalost pokojna) prijateljica bi donijela kajmak iz Čačka i tvdi sir. No, s dolaskom rata i poslijeratnih godina, stvari su se promijenile, Teta više nije išla u Čačak, a kajmak ili zamjenu za njega smo morali napraviti sami. Teta je, naravno, objasnila kako to oni rade, a mama je onda krenula 'u proizvodnju'. Budući da se ona više ni ne sjeća da ga je radila, ja sam odlučila probati ono što mi je ona nekad davno pokazivala, a ja sam samo bježala iz kuhinje...
No, više iz kuhinje ne bježim i odvažila sam se pokušati napraviti kajmak, onaj koji sam obožavala uz uštipke, kuruzu ili šnitu kruha... Nije to nikakva filozofija, a mislim da sam uspjela.
Sastojci
Priprema
Kad kupite mlijeko, skuhajte ga i jednostavno oberite vrhnje koje se nakupilo. Stavite ga u teglicu i malo posolite.
Taj postupak ponavljajte iz dana u dan, dok vam teglica ne bude puna.
Naglasila bih da je najbolje kupiti domaće mlijeko, koje sam ja obirala i do 5 puta od jednog kuhanja, a ne ovo iz dućana koje nam je na raspolaganju svaki dan, a gotovo da i nemate šta obrat.
Kad je teglica skoro puna pustite cijelu tu smjesu da odstoji u frižideru 10 do 14 dana da 'provrije'. Nakon toga možete malo promiješati, ali ne morate.
I onda jednostavno uživajte u domaćem kajmaku. :)
Dobar tek!
28