Kafe torta

Najbolje je da sastojke podjelite na dva djela i da pečete 2 biskvita koja ćete svaki rezati na pola da dobijete 4 kore.

Bademe kratko prokuhajte u kipućoj vodi, ogulite ih i dobro osušite te ih sameljite.

Izmiksajte bjelanjke u čvrsti snjeg.
Šećer, žumanjke i jaja pjenasto stucite, dodajte bademe i kavu . Sjedinite miksajući.

Sada lagano umješajte bjelanjke

Zagrijte pećnicu na 175 -180°C.

Kalup promjera 28 cm. prekrijte papirom za pečenje i smjesu sipajte u njega.

Kalup stavite lagano u pećnicu i pecite biskvit 20-ak minuta ili provjeravajte čačkalicom sredinu da li je pečen. Izvadita biskvit iz pećnice, stavite ga na rešetku i neka se tako ohladi.

Isti postupak ponovite još jednom.

Za kremu pristavite vodu, pa kuhajte na pari jaja, šećer i vanilin šećer.  Krema je kuhana kad iza pjenjače ostaje trag. Čokoladu iskidajte na manje komadiće i nju ubacite u vruču kremu da se otopi cijelo vrijeme mješajte .

Kad se sve lijepo sjedinilo, stavite kremu da se dobro ohladi.

Maslac sobne temperature pjenasto izmiksajte.

Kremu kad se ohladila prvo isto dobro izmiksajte, pa ju sjedinite sa maslacom miksajući.

Sada svaki biskvit prerežite na pola, tako da se na kraju dobiju 4 lista.

Kremu podjelite odmah na 4 djela.

Filajte kore sa kremom, pa na kraju i cijelu tortu premažite istom kremom te ju ukrasite sastrane sa bademima u listićima, ili krokantima, a odozgora ju prelijte glazurom od čokolade. Malo kreme ostavite pa po želji odozgora ju ukrasite sa puslicama.

Za glazuru otopite čokoladu sa uljem u mikrovalnoj ili lagano na štednjaku.