Gledajući nedavno u emisiji „Hrana i vino“ čakovečke SrceTV kako se priprema juneći biftek na lovački način, sjetila sam se da u ledenici imam komad bifteka, koji je ostao od božićnog pripremanja tatarskog bifteka u „režiji“ našeg sina Gorana. Recept mi je djelovao vrlo izazovno, pa je tako na nedjeljnom stolu osvanulo još jedno novo i vrlo ukusno jelo raskošnog okusa. To je još jedno jelo u kojem sam sa zadovoljstvom koristila novi Povrtni temeljac za jela „Podravka“. Po mom dobrom običaju i ovaj recept je ovdje dostupan svima vama a posvećujem ga mojoj sugrađanki Raheli Nervo zbog njene ljubaznosti....
Gledajući nedavno u emisiji „Hrana i vino“ čakovečke SrceTV kako se priprema juneći biftek na lovački način, sjetila sam se da u ledenici imam komad bifteka, koji je ostao od božićnog pripremanja tatarskog bifteka u „režiji“ našeg sina Gorana. Recept mi je djelovao vrlo izazovno, pa je tako na nedjeljnom stolu osvanulo još jedno novo i vrlo ukusno jelo raskošnog okusa. To je još jedno jelo u kojem sam sa zadovoljstvom koristila novi Povrtni temeljac za jela „Podravka“. Po mom dobrom običaju i ovaj recept je ovdje dostupan svima vama a posvećujem ga mojoj sugrađanki Raheli Nervo zbog njene ljubaznosti....
Sastojci
Priprema
Pripremiti sve sastojke: biftek narezati na prikladne komade, šampinjone i češnjak na listiće, luk i peršin na sitno a rajčicu na kockice. Povrtni temeljac otopiti u 2 dl vrele vode.
Komade bifteka lagano istući batićem, malo posoliti i začiniti paprom s obje strane pa omotati trakama suhe slanine i učvrstiti kuhinjskim iglama ili čačkalicama.
Ovako pripremljene komade bifteka pržiti u tavi, na mješavini maslaca i ulja, kratko s obje strane.
Meso izvaditi iz tave i odložiti u drugu posudu. Na masnoći od prženja mesa popržiti sitno narezanu slaninu da postan hrskava a zatim dodati narezani luk te ga malo posoliti.
Kada luk omekša dodati narezane šampinjone......
...... a nakon što ispari tekućina od šampinjona, dodati češnjak i narezanu rajčicu.
Kratko pirjati a potom dodati pire od rajčice, promiješati pa sve zajedno još malo pirjati.
U posudu sada vratiti meso, dodati sitno sjeckani peršin i uliti pripremljeni povrtni temeljac (po potrebi od 1- 2 dl) pa sve zajedno kuhati 10-15 minuta.
Nakon toga izvaditi meso na tanjur za posluživanje a u umak dodati kiselo vrhnje, promiješati i skinuti sa štednjaka.
Poslužiti meso uz umak i pire krumpir, tomaš ili uz pire krumpir sa graškom i hrenom, kako sam ja to poslužila u svom domu.
Kako je tebi ispao recept?
40