Kad su kolinje kod nas -za vrijeme dok mesar i dečki obrađuju pajceka zna se -mi moramo složiti jetrica(još jedan bakin recept)...S zapečenim krumpirama i salaticom ....Ovaj put nije bilo kolinja pa su poslužile one iz mesnice-ništa ne daje okus kao friška jetrica ispod noža ali i ova su fina...
Kad su kolinje kod nas -za vrijeme dok mesar i dečki obrađuju pajceka zna se -mi moramo složiti jetrica(još jedan bakin recept)...S zapečenim krumpirama i salaticom ....Ovaj put nije bilo kolinja pa su poslužile one iz mesnice-ništa ne daje okus kao friška jetrica ispod noža ali i ova su fina...
Sastojci
Priprema
Sitno narezan luk popeći na ulju ili svinjskoj masti dok ne postane staklast i dobije lijepu bojicu.Za to vrijeme narezati jetrica na šnite od oko 1/2 centimetra.Jetrica staviti na luk i izmješati te dinstati(bolje je u velikoj tavi ili posudi kako bi se lakše okretalo)
Začiniti sa dosta vegete,malo papra.NE SOLITI-dok jelo nije gotovo jer će inače jetrica biti žilava.Dinstati oko 20-30 minuta dok se ne izgubi sva krv i jetrica ne budu pečena.Mi uvijek pečemo oko 2 kg pa ima puno u posudi pa treba vremenski duže da se ispeku.Ako pečete manje brže će biti gotove.Pred kraj se doda ajvar ,promiješa i peče još par minuta.Tad se posoli,proba ,začini još po želji i posluži.
Ajvar se može zamijeniti sa pinđurom,lovačkom paprikom....A jetrica naravno mogu biti i teleća..
Posluživanje
Ovo jelo je i jeftino jer kila jetrica u mesnici je oko4-5 kuna.Poslužiti uz salatu zelenu i krumpir pire.Uz ovo odlično paše krumpir iz pećnice-cijeli manji krumpir se skuha,oguli i stavi peći na 230 u pećnicu dok ne dobije hrskavu koricu.
Što se mene tiče, ne treba joj nikakav prilog. Samo neka salatica da ublaži jačinu ajvara i to je to.
7