Jet lag sarlotica

Stavite slatko vrhnje da prokuva, prelijte preko cokolade, promesajte da se lepo rastopi pa ostavite da se prohladi, u medjuvremenu mozete malo odremati.

Ka se ganache ohladio, umutite mikserom. Zdelu za sarlotu oblozite prozirnom folijom, pa slazite piskote navlazene mesavinom kafe, mleka i Bailey’s (otprilike pola-pola kafa i mleko, da ne bi bilo prevse gorko jer nema puno secera u kremama), premazite ganache kremom i tako redom dok ne dodjete blizu vrha.

Umutite slatko vrhnje sa slag fixom, scereom i aromom vanile, dodajte malo umuceni mascarpone i spojite, Namazite malo bele kreme preko sarlotice, ali ostavite prostora za podlogu. Ostatak kreme sluzi za premazivanje spolja, ostavite ga u frizideru do upotrebe.

Za podlogu rastopite puter i marmeladu, dodajte malo arome narance (prirodna, na bazi ulja, ili malo naribane narancine korice), pa umesajte proprzene istucane lesnike i mlevene lesnike. Rasporedite masu na vrh zdele i poravnajte. Ostavite sve u frizideru da se dobro ohladi. U medjuvremenu se moze jos malo odspavati.

Ohladjenu sarlotu istresite na podlogu kalupa za torte, velicine sarlote ili nesto manjeg. premazite ostatkom bele kreme i poravnajte vrucim nozem. Vratite u frizider. U medjuvremenu stavite 4.5 g zelatine u 60 ml mleka da nabubri, pa ugrijte dok se ne rastopi, i zatim umesajte 60 ml corn syrupa. Ostavite da se prohladi i kad krene da se zgusnjava glazirajte sarlotu koju stavite na resetku (posto je glazura dosta slatka, ja sam glazirala ok je jos bila malo redja, samo za sjaj). Na donji rub nalepite malo kokosa kad se glazura malo stegnula i prebacite sarlotu na tanjir za posluzenje. U sredinu utaknite flower pick (ili debelu slamku) i utaknite gumpaste ruzu.

Gumpaste ruza se pravi ovako razlika je samo sto ide jedna latica oko kupice pa se ostale motaju spiralno, i spoljasnjih 7 latica su na posebnoj zici, delimicno prosusene pa onda pricvrscene na ruzu.

Gotova sarlotica