Volim ranu jesen,tople dane,hladne noći,obilje plodova u vrtu,voćnjaku,polju,eksplozije boja..i volim ovaj mješani pekmez .Kad sam bila dijete,mama je tako radila pekmez u godinama kad nisu urodile šljive.Ona nije imala multipraktik,štapni mikser,te pripremne radnje je odrađivala baka.Svekrva i snaha ,kod kuhanja pekmeza su bile savršeni duo.U odi jeseni...
Volim ranu jesen,tople dane,hladne noći,obilje plodova u vrtu,voćnjaku,polju,eksplozije boja..i volim ovaj mješani pekmez .Kad sam bila dijete,mama je tako radila pekmez u godinama kad nisu urodile šljive.Ona nije imala multipraktik,štapni mikser,te pripremne radnje je odrađivala baka.Svekrva i snaha ,kod kuhanja pekmeza su bile savršeni duo.U odi jeseni...
Sastojci
Priprema
Odvojite oprane bobice grožđa.Izgnječite ih dobro rukom i propasirajte.Ako imate još nezavreli mošt,koristite njega.Jer je više okusa i boja u njemu.Jabuke i bundeve ogulite ,očistite i narežite na komade.Uz dodatak štapića cimeta,stavite sve kuhati u posudu debelog dna.
Kad se jabuke i bundeva raskuhaju,sve propasirajte.Dodajte šećer.Količinu šećera možete i malo smanjiti ako je slatkoća namirnica dostatna.Na tihoj vatri kuhajte pekmez,stalno mješajući.Gotovo je ,dok vam je trag kuhače po dnu posude čist.Također,pred sam kraj kuhanja dodajte sok od jednog limuna.Malo ruma,ako volite isto lijepo pristaje.
Oprane ,osušene staklenke zagrijte i u vruće stavite vruć pekmez.Poklopce koji su povoljne cijene,kupite nove.Ne preporuĉujem korištenje već upotrebljavanih poklopaca.Staklenke s pekmezom stavite u posudu koju ste obložili dekom,pokrijte ih i pustite da se ohlade do kraja.Tada ih prenesite na "odmor"u hladno i tamno mjesto.
Posluživanje
U hladne dane namažite kruh pekmezom i uz šalicu toplog napitka uživajte s sjećanjem na prošlu jesen a čekajući proljeće.Uživajte u malim radostima :)
Ajooj,baš mi žal.Si ti to predugo kuhala..a koju krivu bundevu?Drugi put uzmi tikvice i onda ti bu boja taman.Iako sam napisala da boja varira..ali jel okus dobar?:))
Pravila je njega pompom pravila, užicala krivu bundevu, napravila nekoliko neposluha u receptu, išpricala pola zida u prostoriji gdje kuham opuštenije, poželila ga čak i ne završiti, dobila pekmez boje čokolade, a sve ostalo bi moglo stati u jedan članak kad bi imala volje napisati ga! Slike pripreme stavim kad stignem da ti vidiš da sam ja to radila, a sad ručak i odoh raditiiiiii...👋
Upravo tako,jesen je doba za kombinaciju boja i okusa.I ako nemate vrt,prošećite placom(tržnicom),ljudi prodaju sve i sva za umjerenu cijenu.I kako odmiče dan,padaju i cijene.Bude i neobiĉnih bundeva,graha,zelenih rajčica,starinskih sorti jabuka,krušaka,domaćeg grožđa,uskoro i šipka..tako bih vam voljela približiti te nepatvorene okuse i mirise.Da,ovo je doba kad uz malo tehniĉkog znanja i omjera namirnica i puno kreativnosti ,možemo spremiti svašta finog.Ljudi moji,ajd bok:)
16