Japrak je tradicionalno hercegovačko jelo, koje se sprema od kupusa raštike.Kod mojih se uvijek pravio i toj tradiciji sam ostala vjerna.Evo kako to ja radim...........
Japrak je tradicionalno hercegovačko jelo, koje se sprema od kupusa raštike.Kod mojih se uvijek pravio i toj tradiciji sam ostala vjerna.Evo kako to ja radim...........
Sastojci
Priprema
U posudu staviti mljeveno meso, dodati mu luk i bijeli luk, rižu, začine, malo ulja i tople vode , pa sve sastojke dobro rukom izraditi.
Odrezati drške kupusu, oprati ga i staviti u šerpu, preliti toplom vodom i neka prokuha..Prosuti vodu u kojoj se kupus obarivao, te ga preliti hladnom vodom.Svaki list kupusa treba pripremiti za motanje japraka.Ukoliko su listovi veći, rukom ih otkinuti na dva dijela , a ako su manji samo sa vrha kupusa prema unutra odrezati deblji dio drške.List staviti na dlan ruke, da ravna strana bude gore i na nju staviti jedan zalogaj smjese od mesa.(1 kašika) Kupus uvijeti od sebe prema prstima u manju rolnicu.Krajeve i obe strane uviti unutra i japrak blago stisnuti.Zavijene japrake slagati u pouljenu šerpu.Kada smo svu smjesu od mesa utrošili i složili japrake, poklopiti ih manjim tanjirićem i zaliti vrućom vodom ili mesnim temeljcem.Staviti i kuhati na laganoj vatri. Povremeno dodavati vruću vodu.Pred sami kraj, uvijek dodam jednu kašiku gustina pomiješanog sa malo vode, neka prokuha. Gotov japrak nikada nema puno tečnosti, ustvari treba da savre na masnoću.
Posluživanje
Japrak poslužiti sa pire krompirom, rižom i uz jogurt, pavlaku ili mileram. Prijatno!
Kako je tebi ispao recept?
16