Jagodica bobica krempita

biskvit; miksati redom sastojke kako su napisani i ispeci na temp. cca. 180C, tepsiju obloziti pack papirom, pecen biskvit ostaviti da se ohladi...

1. krema
2. jaja odvojite ovako: čim odvajate žumanjke od bjelanjaka, bjelanjke stavljajte u posudu sa mjerama treba vam samo 3 dcl, obicno 9 bjelanjaka i bude 3 dcl (čak i manje što ne smeta bitno je da nemate više od 3 dcl bjelanjaka jer će vam krempita biti prerijetka).

1. ...skuhati 1 l mlijeka sa šećerom i van.šećerom, sa strane pomiješat 0, 5 l hladnog mlijeka sa 9 žumanjaka, gustinom i maraskinom ili limunom.

kada mlijeko i šećer prokuhaju dodati ovu smjesu žumanjaka i gustina ( i dodat želatinu ako želite) kuhati sve na lagano uz stalno miješanje dok ne uzavre ( najbolje miješati mikserom).
Kad je uzavrilo makniti s vatre i dodati snijeg od bjelanjaka, snijeg ulupati ručno u kremu.

Jagode za zele ocistiti ako su svjeze, odmrznuti ako su zaledjene, staviti ih u multipraktik i par puta pulsirati tako da se dobije pire, ali ipak ostanu mali komadici jagoda. Prebaciti to u pusudu sa mjerama i ako je potrebno doliti vode tako da imate oko 3dl tecnosti (tj.pirea). Jagode poseceriti po ukusu, poslije pri kuhanju samo doseceriti. Probajte i stavite koliko vam odgovara. Od jagoda i pudinga skuhati zele.

Jagode za parfe kremu smiksati štapnim mikserom ili u multipraktiku i dodati šećera u prahu po ukusu, dodati pripremljenu rastopljenu želatinu. Čvrsto umutiti slag i dodati jednu po jednu zlicu jagoda i rastopljene cokolade.

FILOVANJE

na ispecen biskvit preliti kremu za kremsnite, dok se steze pripremati zele i preliti, pa dok se zele steze pripremiti parfe kremu i premazati preko stegnutog zelea.

Gotov kolac preliti cokoladnom glazurom moze bijelom, bijelom sa crvenim ekstraktom od jagode ili sa mlijecnom milkom sa jagodama...

meni su taman nestale navedene cokolade, pa sam samo ukrasila slagom...

sutradan rezati kocke...