Ovo kad sam videla sam jednostavno morala probati. Delimicno uspelo, treba jos prakse :)
Ovo kad sam videla sam jednostavno morala probati. Delimicno uspelo, treba jos prakse :)
Sastojci
Priprema
Pogledajte jaje pod jakim svetlom, videcete da su neki delovi ljuske poluprozirni. Jaje omotajte selotejpom, stavite u carapu kojoj je jedan kraj zavezan u cvor. Sa druge strane jajeta uvrnite carapu i pricvrstite zicom tako da je jaje fiksirano. zatim vrtite carapu u krug dok se skroz ne umota pa povucite krajeve tako da jaje pocne da rotira dok se carapa odmotava. Cilj ovoga je da se prokine unutrrasnja opna od zumanca. Tako vrtite par puta u suprotnim smerovima ( oko 10, ako vrtite entuzijasticno trebace manje, na slici je sest puta) , pa onda proverite da li je jaje postalo skroz neprozirno pod jakim svetlom.
Stavite jaje u vodu na 60 stepeni i drzite 5 min lagano mesajuci, pa zatim podignite temperaturu do 85 stepeni i kuvajte oko deset minuta, skinite s vatre i ostavite u vrucoj vodi 5 min pa zatim uronite jaje u posudu sa ledom i vodom da se ohladi.
A ako u jaje upricate spricom (sa iglom) sok od duda (mulberry) i zatim zalepite selotejp preko rupe i skuvate (posle vrtenja naravno), dobije se nesto ovako
Video postupka (nazalost samo na japanskom) ima ovde, tak postupak smo sledili, moje modifikacije slede kasnije:
http://www.youtube.com/watch?v=KbKSx3mAVbc
E ovako posle dodatnog eksperimentisanja, ako se jaje krace vrti, onda se zumance samo malo rasturi, ne bude skroz okolo, ovako
Komplikovana procedura oko kuvanja nije neophodna, moze se i jaje samo staviti u hladnu vodu i kuvati 15 min., ne treba selotejp uopste, jedino sto ih treba okretati da ne bi zumance/belance bilo samo na jednoj strani. Ovo je ispalo kao rezultat jaje u hladnu vodu, bez okretanja, i bez selotejpa:
inverted & normalno
Posluživanje
Selotejp treba da jaje ne bi puklo kad se stavi u vrucu vodu (ne da ne bi puklo dok se vrti u carapi, to je manje kriticno). Sto se tice procedure kuvanja nisam sigurna koliko je neophodna, probacu razne metode pa cu napraviti update recepta ako moze jednostavnije.
19