Mekane, jako fine pogačice / focaccine
Sastojci
Priprema
U većoj zdjeli razmutite kvasac u 250 ml mlake vode, dodajte 1 žličicu šećera, par kapi soka limuna i integralno brašno. Izmiješajte, pokrijte i ostavite na toplom mjestu 1/2 sata.
Dodajte prvoj smjesi ulje, sol i bijelo brašno (dodajte otprilike 2/3 brašna, a ostatak po potrebi). Zamijesite tijesto, a onda mu dodajte naribanu mrkvu i opet dobro izmijesite (dodavanjem mrkve tijesto će se malo navlažiti pa dodajte po potrebi brašna koliko je potrebno da tijesto ostane mekano, ali da nije ljepljivo). Pokrijte tijesto i ostavite na toplom 15 minuta.
Razvaljajte tijesto valjkom na malo pobrašnjenoj dasci na otprilike 1 cm debljine.
Okruglim kalupom promjera 7 cm izrežite krugove i složite ih na pleh obložen papirom za pečenje.
Pomiješajte 1 žlicu ulja s 2 žlice vode i malo soli i kistom namažite na pogačice. Ostavite ih da se opet dižu 30 minuta.
U međuvremenu zagrijte pećnicu na 200°C i pecite pogačice 20-ak minuta.
Posluživanje
Ukusne su same ili ih poslužite uz svježi sir, salaticu poput rikule i sl.
Od ove smjese dobije se oko 15-ak pogačica.
Recept je iz časopisa "Cucina naturale"
Kako je tebi ispao recept?
3