Integralna testenina sa sosom od mladog luka,tikvica i šampinjona

Testeninu pripremite “al dente”. Na maslinovom ulju propržite sitno seckan mladi luk i dodajte malo vode, poklopite pa ukrčkajte. Potom dodajte tikvice iseckane na komadiće. Poklopite ih i kuvajte ne duže od dva – tri minuta. Ako ste izabrali manje šampinjone ( što uvek preporučujem jer su čvršći i lepši) isecite ih na polovine, ev. četvrtine, dodajte i njih te sve nalijte sa malo belog vina . ( Ova mera “malo” je naravno relativna i stvar je ukusa). Potom uspite pavlaku te pažljivo umešajte gustin. Dodajte začine i uklonite sa ringle.

Na testeninu najpre stavite kašiku toplog maslinovog ulja, malo protresite, pa dodajte sos. Na kraju stavite sitno iseckan beli luk i peršunov list.