Hurmašice (hurmadžici)

Puter treba isjeći na male kockice i ubaciti u zdjelu za miješanje, a zatim dodati jednu šolju ulja i dobro umutiti mikserom dok se smjesa ne sjedini. 

Nakon toga treba dodati jaje, pa u pola ljuske jajeta (ravno) staviti šećer i malo ga nakvasiti vodom (samo nekoliko kapi, ne previše), i ubaciti u smjesu. U istih pola ljuske jajeta staviti jabukovog sirćeta i istresti u zdjelu. Dodati prašak za pecivo (po sirćetu, da odradi). Sve dobro umutiti mikserom dok smjesa ne bude homogena.

Potom dodati uzvršen vrč od 600ml brašna, i lagano rukama izraditi tijesto. Treba biti vazdušasto i ne lijepiti se za ruke. Ukoliko primijetite da se tijesto lijepi i da se ne može oblikovati, dodajte još malo brašna. Isto vrijedi i ako volite tvrđe hurmašice.

Upaliti rernu da se zagrije na 250°C.

Oblikovati hurmašice po želji. Ja to radim tako što uzmem komad smjese, najprije oblikujem u valjak rukama, a onda stavim na rende (na stranu namijenjenu za sir), ubacim jezgru u sredinu i pritisnem, trudeći se da hurmašice poprime ovalni oblik. Redati oblikovane hurmašice u pleh za pečenje, vodeći računa da će one malo povećati pa se ne trebaju stavljati jedna do druge da se zalijepe.

Kada su sve hurmašice oblikovane, a rerna zagrijana na 250°C, smanjiti temperaturu na 180°C i ubaciti pleh u rernu.

Peći u rerni dok ne poprime žućkasti oblik, a blago smeđi po rubovima (hurmašice će potamniti kada upiju agdu). Po potrebi okrenite pleh da se sve jednako ispeku. Za pečenje je potrebno oko 20 minuta. 

Kada su hurmašice pečene, izvaditi ih i pokriti da se malo ohlade, a za to vrijeme pripremiti agdu.

U šerpu staviti 11 malih šoljica (ili fildžana) vode, i kilu šećera, pa pomiješati dok se šećer ne istopi u vodi. Kada preljev proključa, kuhati na srednjoj vatri 7-8 minuta (ne više), a zatim kutljačom preliti hurmašice, vodeći računa da ste prelili svaku. 

Prekriti hurmašice napola (ne potpuno da se ne razrijedi agda), i ostaviti ih da upiju agdu i da se ohlade (mogu i u frižider).