Hrskava piletina sa sirom

Zagrijte pečnicu na 200C. Lagano nauljite lim za pečenje. Po potrebi izrežite cvjetove brokule na komade veličine zalogaja. Mrkvu narežite na trakice, a krumpir na kockice (možete dodati i malo batata za slađi okus i niži glikemijski indeks), a vlasac na sitne komadiće. Umiješajte mrvice, pola začina za prženje, pola sira, sol i papar.

Piletinu posušite papirnatim ručnikom i začinite preostalim začinima, solju i paprom, te složite na jednu stranu pripremljenog lima. Ravnomjerno rasporedite tanki sloj vrhnja na piletinu te umak s mrvicama (nema potrebe za premazivanjem donje strane).

Brokulu složite na suprotnu stranu posude s kapljicom maslinovog ulja, soli i papra. Pecite na dok brokula ne porumeni i omekša, a piletina se skuha, 15-20 minuta. 

Dok se piletina i brokula peku, stavite krumpir u veliki lonac s dovoljno slane vode da ga pokrije. Pustite da zavrije i kuhajte dok ne omekša, 15-20 minuta. Rezervirajte 1/2 šalice tekućine od kuhanje krumpira, a zatim ocijedite i vratite krumpir u lonac. U međuvremenu stavite slaninu u veliku, suhu tavu na srednje jakoj vatri. Kuhajte, povremeno okrećući i podešavajući toplinu ako prebrzo porumeni, dok ne postane hrskava, 6-10 minuta. Prebacite slaninu na tanjur obložen papirnatim ubrusom. Kad se dovoljno ohladi za rukovanje, grubo nasjeckajte (ja kao zdraviju alternativu korisim Tofu slaninu a> )

U lonac s ocijeđenim krumpirom dodajte kiselo vrhnje i preostali sir. Zgnječite dok ne postane glatko i kremasto, dodajući kapljice rezervirane tekućine od kuhanje krumpira po potrebi. Umiješajte pola slanine i pola vlasca.