Svana hrskav a unutra mekan,sa koricom koja pucketa pod prstima.
Svana hrskav a unutra mekan,sa koricom koja pucketa pod prstima.
Sastojci
Priprema
Sve sastojke za starter izmijesati u zdjelici i ostaviti preko noci na sobnoj temperaturi.
sve sastojke za hljeb izmijesati,dodati starter i zamijesiti glatko tijesto.Vecu tacnu posuti kukuruznim brasnom,istresti tijesto i ostaviti ga da naraste 3 sata.Povremeno tijesto vuci rukama prema sebi pa ga prebacivati prema sredini.
Nakon 3 sata tijesto jos jednom isprebacivati i ostaviti ga da raste 30 min.U medjuvremenu rernu i gusanu serpu sa poklopcem zagrijati na 210°.U zagrijanu serpu staviti naraslo tijesto sa sastavima prema gore ,posuti sa malo kukuruznog brasna (ili obicnog),poklopiti i peci 60 minuta.
Trebalo bi da moze i u obicnoj serpi jer je stvar vise u tome sto se pece poklopljeno pa sva vlaznost iz tijesta koja izlazi prilikom pecenja se zadrzava u serpi i pece hljeb odozgo i korica bude hrskava-princip pecenja sa vodom u rerni otprilike,samo na puno manjem prostoru.puno pozdrava za tebe
Iskreno da ti kazem nisam probala,ako imas neku obicnu serpu koja nema plasticnih dijelova na sebi probaj u njoj ali peci na nizoj temperaturi-200 stepeni i povremeno pregledaj da ne zagori,po potrebi smanji temperaturu na 170-180.
Kako je tebi ispao recept?
6