Jakog i odlučnog okusa, janjetina se priprema na razne načine,evo još jedan jednostavan i brz izbor pripreme koji omogućuje da zadržite nepromijenjenu prirodnu posebnu aromu ove vrste mesa. Dovoljno je tek nekoliko okusa (ružmarin, bosiljak ) koji ne pokrivaju okus te sol . Ovaj put koristila sam kupovnu ljubičastu aromatiziranu sol koju sam za blagdane dobila na dar. To su ustvari kristali soli s okusom crnog vina koji se na ovaj način pripremaju prema drevnoj toskanskoj tradiciji te su idealni za slavni firentinski odrezak i meso općenito.Ako želite ljubičastu aromatiziranu sol možete napraviti sami .❀ヅ❤♫ :)
Jakog i odlučnog okusa, janjetina se priprema na razne načine,evo još jedan jednostavan i brz izbor pripreme koji omogućuje da zadržite nepromijenjenu prirodnu posebnu aromu ove vrste mesa. Dovoljno je tek nekoliko okusa (ružmarin, bosiljak ) koji ne pokrivaju okus te sol . Ovaj put koristila sam kupovnu ljubičastu aromatiziranu sol koju sam za blagdane dobila na dar. To su ustvari kristali soli s okusom crnog vina koji se na ovaj način pripremaju prema drevnoj toskanskoj tradiciji te su idealni za slavni firentinski odrezak i meso općenito.Ako želite ljubičastu aromatiziranu sol možete napraviti sami .❀ヅ❤♫ :)
Sastojci
Priprema
Stavite krupnu sol u prikladnu posudu, zalijte crnim vinom i pustite da tako odstoji oko dva sata.Nakon toga prebacite i ostavite je u cjedilu da se pomalo cjedi.Kad se sol dobro ocjedila, stavite je na pladanj za pečenje prekriven papirom za pečenje .Odvojite vilicom djelove koji su se spojili ( sljepili). Nasjeckajte ružmarin i pospite ravnomjerno preko soli.
Pecite na 50 °C u prethodno zagrijanoj pećnici( program za sušenje ukoliko imate idealan je) i ostavite da se suši oko 2 sata.Napomena: aromatizirana sol se mora samo osušiti nikako peći stoga pripazite da ne dobiva boju , važno da temperatura pećnice ne prelazi 50 °C. Ako se sol nije posušila nakon 2 sata, ostavite u pećnici dok god se ne osuši potpuno .Kada se sasvim osušila, vaša sol, začinjena crnim vinom, spremna je za stavljanje u staklene posude.Obično se koristiti kao začin za crveno meso ili focciacu, a njezina boja čini je zgodnom dekoracijom: Smještena u male staklene posude kao ukras u kuhinji ili zgodno spakirana kao ideja za poklon rođacima i prijateljima.
Dobro zagrijte grill tavu od lijevanog željeza.
Kada bude vruća, pospite je ljubičastom soli,
dodajte ružmarin da zamiriši
Odreske premažite maslinovim uljem
i stavite ih na roštilj.
Pecite 3-4 minute na jednoj strani,
okrenite premažite uljem,
pa zapecite s druge strane.
Prebacite u vatrostalnu posudu začinite mljevenim paprom , solju pospite začinskim biljem , bosiljak , ružmarin)
Prelite masnoćom na kojoj se zapeklo meso
i zapecite u zagrijanoj pećnici 180 °C cca 25 minuta.( pekla sam u šparhetu na drva tako da su temperatura i vrijeme okvirni)
Poslužite uz prilog po želji.
Posluživanje
Dobar tek !
Kako je tebi ispao recept?
12