Fritulice

U 1 dcl vode stavimo žličicu šećera i 2 vrećice suhog kvasca. Izmiješamo drvenom žlicom, poklopimo i ostavimo da nabubri 10ak minuta. 

Brašno pomiješamo sa suhim sastojcima, zatim dodamo kvasac te preostale arome i tekućinu. Mijesimo mikserom dok se ne dobije lijepa smjesa koja se onako malo rasteže kao žvakača guma. Pokrijemo prozirnom folijom i ostavimo da miruje. Ja volim ostaviti preko noći da ujutro po ustajanju napravim friške fritulice. 

1l ulja ulijemo u duboku posudu za friganje. Na indukciji stavim da se ulje grije pri razini 6 i nakon 5 minuta ga provjerim tako da u njega naopako stavim drvenu kuhaču. Ako se maaali balončići stvaraju oko drške, ulje je spremno. 

U vrećicu za zamrzavanje ulijem smjesu. 

(Da bi prpces bio lakši, vrećicu stavim u malu tećicu i rubove joj presavojem preko nje za stabilnost prilikom usipanja smjese). Otvor vrećice zatim zavežem kuhinjskom gumicom, a škaricama napravim maaaali rez u kutu, cca 1.5 cm max.

Smjesu kroz mali otvor pritiščem iznad ulja i režem ju nožem (neka nož svaki put isto uroni u ulje). Na ovaj način se dobiju savršene male, okrugle fritulice.

Meni po turi bude 30ak fritulica istovremeno u ulju. Kad sam ubacila sve loptice, odmah ih 2,3 puta izmiješam da se sve preokrenu.

Kada poprime zlačanu boju, vadim ih vani (nije poanta da postanu tamno zlatne tj. smeđe).

Fritule vaditi u posudu koja je pbložena kuhinjskim papirom da se cijedi ulje.

Kada su sve gotove, izmiješati ih par puta, ukloniti papir i poškropiti šećerom u prahu.

Mljaaaaac