Dugo krčkano meso u predivnom sosu od crvenog vina.
Dugo krčkano meso u predivnom sosu od crvenog vina.
Sastojci
Priprema
U šerpi propržiti pančetu na 20 g putera i malo maslinovog ulja, izvaditi rešetkastom kašikom na tanjir.
Na istoj masnoći propržiti meso isečeno na krupne kocke, pa kad sa svih strana dobije zlatnu boju, izvaditi rešetkastom kašikom na tanjir sa pančetom.
Potom u šerpu staviti iseckani crni i beli luk i šargarepu i pržiti na laganoj vatri oko 5-10 minuta. Vratiti pančetu i meso, dodati koncentrat paradajza, brašno i mlevenu papriku, dobro promešati i sve naliti vinom i supom. Pustiti da kratko provri, staviti grančice ruzmarina i peršun odozgo, poklopiti i staviti u rernu da se krčka na 160° C, 3 sata.
Pred kraj krčkanja, na ostatku putera i malo maslinovog ulja propržiti krupno iseckane šampinjone sa malo soli, bibera i timijanom.
Izvaditi meso iz rerne, dodati šampinjone i pustiti da na ringli još malo prokuva. Ako je sos previše redak, ostaviti da vri otklopljeno nekoliko minuta.
Posluživanje
Servirati uz kuvani krompir.
Više pogledajte na www.porodicnegastronomije.com
Kako je tebi ispao recept?
3