Jeste li znali? U Hrvatskoj ribu i morske plodove jedanput na tjedan jede 33% ljudi, a svaki dan samo 3% njih. Najviše se jede u Dalmaciji, Istri i Primorju, a najmanje u Slavoniji. Prosječni Hrvat u godini dana pojede oko 10 kg ribe, što je mnogo manje od stanovnika drugih zemalja uz more. Tako npr. Španjolci pojedu 44kg, Francuzi 33kg, Talijani 24kg, a Grci 21 kg, pokazalo je istraživanje GfK
Jeste li znali? U Hrvatskoj ribu i morske plodove jedanput na tjedan jede 33% ljudi, a svaki dan samo 3% njih. Najviše se jede u Dalmaciji, Istri i Primorju, a najmanje u Slavoniji. Prosječni Hrvat u godini dana pojede oko 10 kg ribe, što je mnogo manje od stanovnika drugih zemalja uz more. Tako npr. Španjolci pojedu 44kg, Francuzi 33kg, Talijani 24kg, a Grci 21 kg, pokazalo je istraživanje GfK
Sastojci
Priprema
Brancine očistite od škrga i iznutrica, dobro operite i osušite kuhinjskom krpom. Oko stražnjeg dijela glave zarežite pa od glave prema repu, uz rebra, nožem skidajte file u jednom komadu. Okrenite je i ponovite postupak.
Pomiješajte brašno sa soli i začinima. Filete umiješajte u pripremljenu smjesu brašna i začina, a višak brašna otresite. Stavite file ribe (mesnim dijelom prvo, ne kožom) na vruće ulje i pržite 2 minute sa svake strane. Ocijedite na papirnatom ubrusu.
Preljev:
Zagrijte maslinovo ulje i dodajte protisnuti češnjak, peršin, sol i ocijeđene kapare. Kuhajte 2 minute, ugasite plamen, te u to dodajte 1 žlicu soka od limuna i papar.
Tikvice:
Narežite na rezance tj. naražite na dugačke tanke špagete (ja sam koristila onu gulilicu za krompir) i lagano popržite na ulju, pazeći da ostane "al dente". Posolite i popaprite.
Blitva:
Kratko prokuhati u kipućoj slanoj vodi.
Posluživanje
Na tanjur stavite blitvu, preko toga trakice od tikvica. Na tako pripremljeno povrće stavite filete brancina i sve lagano zalijte preljevom od kapara.
Kako je tebi ispao recept?
24