Espresso-Krema

Stavite šećer sa malko soli u dublju tavu i zagrijavajte ga miješajući dok se šećer ne otopi. Šećer treba dobiti tamno zlatnu boju, samo pazite da ne izgori.

U šećer dodajte espresso kavu i kuhajte (na srednoj temperaturi) sve zajedno dok se šećer ne otopi ponovo - smijesa će postati gusta kao sirup.

Tu smijesu stavite u jednu posudu i ostavite da se ohladi (smijesa će postati dosta čvrsta - ali nebrinite).

U espresso smijesu dodajte mascarpone sir - pa sa mikserom dobro izmiješajte da postane lijepa glatka smijesa.

Vrhnje za šlag i vanilin šećer sa mikserom umutite u čvrsti šlag.

Taj čvrsti šlag lagano umiješajte u smijesu od mascarpone i espresso.

Gotovu kremu podijelite u zdjelice ili manje čašice (ili kao ja u šolje od kave) i spremite u hladnjak da se malko stegne.