Džem od trešanja i limete

Trešnje operite, očistite od koštica i peteljka (najbolje mašinicom za otkoštavanje da trešnje ostanu cijele, a onda ih rukama stavite na pola i pogledajte da li slučajno imaju neželjenog „stanovnika“.

Pripremite staklenke i poklopce, operite ih, a zatim sterilizirajte: staklenke stavite u pećnicu na 50°C, a zatim postepeno pojačavajte temperaturu do 150°C, dok poklopce, grabilicu i vilicu kojom ćete poklopce stavljati na staklenke stavite u lončić sa vodom da zakuha.

Za vrijeme sterilizacije staklenki, trešnje stavite u veći lonac, te pospite želinom kojeg ste promiješali sa 4 žlice šećera. Stavite na vatru i kuhajte postepeno dodajući preostalu količinu šećera.

Dodajte sok od iscijeđene dvije limete, te naribanu koricu jedne limete. Također, dodajte i dvije žlice bijelog ruma.

Probajte odgovara li vam džem okusom (stavite džem žličicom na mali tanjurić, pa u hladnjak na minutu-dvije), a ako su vam trešnje preslatke, dodajte malo limunske kiseline i opet probajte. Džem nije potrebno dugo ukuhavati, već kad zakuha, pokupite žlicom pjenicu sa površine te je isti spreman za punjenje staklenki.

Iz pećnice izvadite staklenku na drvenu dasku, napunite steriliziranom grabilicom, vilicom stavite poklopac koji vam je u lončiću na vatri, a zatim sa dvije spužvaste krpe dobro zatvorite poklopac i okrenite staklenku naopako na nekoliko minuta. Za to vrijeme punite sljedeću staklenku i ponovite isti postupak.

Staklenke posložite u dekicu, dobro ih zamotajte i pustite da odstoje 24h.