Zdravi mekani kruh koji ostaje svez po nekoliko dana. Napravila sam zahvaljujuci majinom receptu dugotrajnog kruha. veoma ukusno. testo za slatka i slana peciva, testo za sva peciva
Zdravi mekani kruh koji ostaje svez po nekoliko dana. Napravila sam zahvaljujuci majinom receptu dugotrajnog kruha. veoma ukusno. testo za slatka i slana peciva, testo za sva peciva
Sastojci
Priprema
Prvo pripremiti tangzhong starter. Pomesati brasno i vodu u smesu bez grudvica. kuvati do 65 stepeni. Ako nemate termometar kuvati dok se nezgusne kao puding. Ohladiti
Ukopcati pecnicu da se zagreje na 180 stepeni.
Za tangzhong kruh pomesajte sve suve sastojke a zatim dodati otopljen puter,150 pire od bundeve ( malo zagrejana ), tangzhong startera.Umesiti glatko testo koje se nelepi ( ako je poterbno dodati jos 50 gr pirea od bundeve ). Prekriti i neka stoji 30 - 60 minuta.
Premesiti i podeliti na 10 delova. svaki deo razvuci sto tanje, pa uviti u rolicu. Poredjati u duguljastu formu jedno do druge ( ja sam u obicnu tepsiju ). Neka narasta jos 30 minuta. Premazati mesavinom zumanjka i mleka. Peci dok neporumeni. Otprilike 30 minuta ili malo duze
Savet. Oguliti i ocistiti bundevu od semenki. iseci na kocke i kuvadi u vodi dok neomeksa. Ocedeti od vide i ispasirati u glatku smesu sa stapnim mikserom.vazno je da se dobro izmiksa
1