Miris doma po svježe pečenom kruhu je zaista nešto posebno. Jednostavan je za pripremu, ne traži puno sastojaka, jedino što mu trebate dati je vrijeme i malo ljubavi.
Miris doma po svježe pečenom kruhu je zaista nešto posebno. Jednostavan je za pripremu, ne traži puno sastojaka, jedino što mu trebate dati je vrijeme i malo ljubavi.
Sastojci
Priprema
U mlaku vodu stavimo šećer i kvasac pa promiješamo i ostavimo da odstoji dok pripremimo ostale sastojke.
U veću posudu stavimo brašno, sol i maslac pa dodamo vodu s kvascem i špatulom povežemo sve te sastojke u istoj posudi. Nije potrebno umijesiti klasično tijesto nego ostavimo samo tako povezano. Prekrijemo krpom i ostavimo na toplom mjestu 3h da se lagano diže.
Nakon što je tjesto fino fermentiralo i izgleda vlažno i puno mjehurića prebacimo ga na podlogu posutu brašnom. Razdvojimo ga (po želji) na 2 dijela i još lagano pobrašnimo gornji dio tijesta pa ga po malo presavijamo prema unutra i formiramo u loptu.
Tako formirano tijesto prebacimo u posudu koju obložimo papirom za pečenje, prekrijemo krpom i ostavimo da se ponovo diže oko 1,5-2h.
1)Pred kraj druge fermentacije tijesta u pećnicu stavimo vatrostalnu ili gusanu šerpu s poklopcem da se sve zajedno zagrijava na 230°C. Treba se sve jako dobro ugrijati, za to će vam trebati oko 45-60 min., ovisno o pećnici.
Kada je tijesto odradilo fermentaciju i pećnica se zagrijala, izvadimo šerpu iz pećnice i u nju prebacimo tijesto pomoću papira za pečenje. Na tijestu po želji možete oštrim nožem povući par linija radi ljepšeg izgleda samog kruha. Malo poprskajte vodom, poklopite i vratite u zagrijanu pećnicu na 30 minuta.
1)Nakon toga izvadite šerpu van, skinite poklopac i provjerite kako izgleda kruh. Vjerojatno će mu trebati još malo boje pa ga bez poklopca vratite na 10-15 minuta da se fino zapeče i dobije lijepu boju.
1)Sada kada imate prekrasan kruh, oprezno ga izvadite na rešetku da se ohladi i ostane hrskav. Ako želite mekšu koricu umotajte ga u krpu i ostavite da se ohladi.
DOBAR TEK I U SLAST 😉
Pa iskrekno, samo ljeti ne pečem kruh. ostalo vrijeme rijetko kad kupimo. Velika pomoć mi je zdjela s poklpcom u kojoj tijesto dosta brže raste, tako da mi nije problem preko tjedna ispeć kruh i ako radim
Slažem se s vama da za njega treba odvojiti dosta truda i vremea. Osoba sam koja je također u radnom odnosu, ali za užitak u kojem uživa cijela obitelji nije mi problem vikendom kada smo ionako svi zajedno odvojiti nekoliko minuta za zamjesiti tijesto. Veći dio toga je ionako čekanje da tijesto samo odradi svoje.
Hvala na komentaru i nadam se da će te i vi uspjeti naći malo vremena za napraviti domaći kruh. Jer stvarno čini razliku, budi sva osjetila i izvlaći osmjeh na lice.
Hvala još jednom i sretno 😉
Kako je tebi ispao recept?
3