...ma što kavijar ..nije našim Slavonskim čvarcima ni do koljena ..konačno je prava stvar došla na pravo mjesto..pošto se cijena čvaraka u zadnje vrijeme utrostručila hajdemo ih napraviti sami..
...ma što kavijar ..nije našim Slavonskim čvarcima ni do koljena ..konačno je prava stvar došla na pravo mjesto..pošto se cijena čvaraka u zadnje vrijeme utrostručila hajdemo ih napraviti sami..
Sastojci
Priprema
Probajte u mesnicama nabaviti sirovu, bijelu svinjsku slaninu, po mogućnosti s leđnog dijela jer ima najmanje mesa.
Dobrim oštim nožem odstranite sloj kože.
Narežite slaninu na kockice oko 2 do 3 cm..
Gledajte da kockice budu iste veličine, da budu u isto vrijeme gotove.
Stavite slaninu u veliki lonac, na srednje jaku vatru.
Kad slanina počne otpuštati mast, počnite miješati kuhačom..
Čvarci će čvrčati i plivati u masti , mješajte ih skroz dok se ne zarumene, kad se zarumene dodajte malo mlijeka. Mlijeko će im dati lijepu boju i hrskavost.
Kad se mast izbistri odmah vadite čvarke i ocijedite ih.To je najosjetljiviji trenutak i trebate paziti da ne bi počeli čvarci goriti..
Čvarke možete još malo potisnuti pomoću pasirke za krumpir, da budu hrskaviji.
Posluživanje
Za 1 kg. čvaraka potrebno vam je oko 5 kg sirove slanine, s tim da će te dobiti oko 3 litre prave domaće masti.
Čvarke prije jela malo posolite
22