Diganke,diganjke su tradicionalni kolači prigorskog kraja,obavezni kao makovnjača ili orehnjača za svaki blagdan,slavlje.Kolač je to jednostavan izradom,receptura tijesta i nadjeva se mijenjala ovisno o vještini svake kuharice.Vaga za diganku nije bila potrebna,samo osjećaj.Gledajući baku i slušajući njene upute i ja radim po osjećaju ali evo izvagala sam danas sastojke ako želite isprobati.Moja savijača nije tradicionalna samo po namirnici koju sam stavila i u tijesto i u nadjev..kad ne mogu odoljeti bundevama..znam da je uspjela jer miris i rezanje još tople diganke to pokazuju!
Diganke,diganjke su tradicionalni kolači prigorskog kraja,obavezni kao makovnjača ili orehnjača za svaki blagdan,slavlje.Kolač je to jednostavan izradom,receptura tijesta i nadjeva se mijenjala ovisno o vještini svake kuharice.Vaga za diganku nije bila potrebna,samo osjećaj.Gledajući baku i slušajući njene upute i ja radim po osjećaju ali evo izvagala sam danas sastojke ako želite isprobati.Moja savijača nije tradicionalna samo po namirnici koju sam stavila i u tijesto i u nadjev..kad ne mogu odoljeti bundevama..znam da je uspjela jer miris i rezanje još tople diganke to pokazuju!
Sastojci
Priprema
Očistite i narežite muškatnu bundevu na kockice i stavite kuhati.Kad omekša,ocijedite,stavite hladiti.Svježi kvasac izmrvite i pomiješajte s toplim mlijekom i šećerom a se digne. U glatko brašno dodajte malo soli,narezanog margarina,koricu limuna,kvasac i dio bundeve.Umijesite tijesto i ostavite da se podigne na toplom mjestu,ako je mekše tijesto,dodajte još brašna.Dok se tijesto diže napravite nadjev:Preostale kockice kuhane bundeve izmiksajte s šećerom,aromom vanilije,rumom,kokosovim brašnom i kakaom.Možete dodati i cimet.Dignuto tijesto razvaljajte u širini tepsije u kojoj ćete peći savijaču.Koliko debelo tijesto želite tako u dužinu razvucite oko 5mm debljine ili malo tanje.Stavite nadjev zarolajte i štruce dvije ispadnu prebacite u namazanu tepsiju,nabockajte tijesto vilicom i pecite na 180*C 40 minuta.
Posluživanje
Kad je pečen kolač premažite ga maslacem ili margarinom..i po želji pospite šećerom u prahu.Dobar tek!
To ti je Majo čist o.k.-hvala na probi-i napisala sam da je odokativno,a kokos pije ali ova bundeva koju imaš negdje u mojim slikama ne ona je sočna,teško ju je nabaviti,znam al zato dodaš po svom nahođenju,,nemožeš fulat---meni je drago da se gosponu svidjelo!👍
Neki dan napisah komentar i nestade 🙂 ja sam rastopila maslac i njega dodala jedno cijelo jaje, meni tako dizano tijesto bude bolje, sta ja znam 🙂 sve sam radila od oka jer vage ovdje nema, tako da mislim da je kod mene bilo nesto manje bundeve pa mi je fil bio malo suh, onaj kokos upija li upija, pa sam dodavala mlijeka i bilo je ok. Iskreno meni je malo suho, al djuve je skoro sve pojeo 🙂
21