Cvjetovi u zelatini, drugi put

Imate puno uputstava i recepata na Youtube kako napraviti razlicite cvjetice, ovdje cu spomenuti samo par bitnih napomena.

1. koristite metalne, ne silikonske kalupe. Ne mazite kalup uljem, samo kratko uronite kalup u vrucu vodu. Metal sprovodi toplinu bolje nego silikon ili staklo i od metala ce se zelatina odvojiti puno cistije nego od silikonskog kalupa. Ja sam samo okrenula kalup na spatulu u kratko ga stavila pod toplu vodu sa cesme i za par sekundi je ispao iz kalupa i knda sam ga spatulom prebacila na tanjir.

2. koristite zelatinu u listovima, gold ili platinum ako mozete naci. Vidjecete da sto je higher grade to je list zelatine manji, i rezultat ce biti vise proziran i manje mutan.

3. Bitno da zele bude cvrst, mada moja varijanta 1 list na 60 ml je nesto cvrsca nego sto je minimum ali ovako se bar nece raspasti. Za pocetak mozete krenuti sa ovim omjerom, a ako volite meksi zele mozete koristiti vise tecnosti kasnije u drugom pokusaju.

4. kad zavrsite cvijet i kad se cvijet stegne, bitno je da dodate malo prozirne zelatine tek da pokrije povrsinu da zatvorite ako ima nekih accidental cuts dok ste pravili cvjetic da vam zele za pozadinu ne procuri u prozirni dio.

5. Bitno je imati pri ruci puno maramica ili kitchen towels i tople vode za ispiranje sprica i alata i hladne vode za ciscenje povrsine zelea jer ce biti nereda kad tek krenete raditi s ovim.