Crostini od palente sa krem sirom, medom i žalfijom

Kuvati palentu prema uputstvu sa ambalaže, kada se zgusne, umešati maslac, beli luk i so. 

Kada je palenta kuvana dodati parmezan i mešanjem dobro sjediniti.

Izliti masu na podmazan pleh, do debljine od 1,5-2 cm.

Odložiti u frižider na 40 minuta, da se potpuno ohladi.

Palenta se može skuvati i dan ranije.

Nakon 20 minuta hlađenja, zagrejati rernu na 210°C.

Pleh obložiti papirom za pečenje, izručiti kockice bundeve, rasporediti ih da budu u jednom sloju, posuti prstohvatom morske soli i peći oko 30 minuta, uz jedno okretanje, da dobiju zlatno smeđu boju.

Za to vreme u tiganju zagrejati kašiku maslinovog ulja na srednjoj temperaturi, položiti 10 listova žalfije i pržiti oko 30 sekundi.

Izvaditi pržene listove na papirni ubrus, i ponoviti postupak još dva puta.

U krem sir umešati med i vrlo malo soli.

Odložiti u frižider.

Ohlađenu palentu iseći na kocke željene veličine i postaviti na pleh obložen papirom za pečenje.

Izvaditi pečenu bundevu i odmah staviti u rernu, ispod grila, pleh sa isečenom palentom, na 5 minuta, okrenuti kocke i ponoviti pečenje još 5 minuta.

Ostaviti da se ohladi do sobne temperature.

Na crostini od palente naneti kašičicu krem sira, kockice bundeve i prženi listić žalfije.