CRNOGORSKA ČORBA

Suvo meso staviti u lonac, sipati vode da ogrezne i prokuvati kratko. Vodu u kojoj se kuvalo prosuti i naliti novom. Potrebno je oko 3,5 litra, ali može i malo više.

Dok se meso kuva, očistiti luk i iseći ga na kolutove debljine oko 5 mm. Na plotnu (ringlu) od šporeta staviti aluminijumsku foliju, uključiti da se ugreje i poređati po njoj kolutove luka. Peći ih sa obe strane dok lepo ne porumene.( Moja svekrva, od koje sam ovo jelo naučila da kuvam, stavljala je luk direktno na plotnu, ali onda se cela kuća zadimi, pa sam ja malo "unapredila" postupak koristeći foliju.) Pečeni luk sitno iseckati i ubaciti u čorbu. dodati lovorov list i malo bibera u zrnu. 

Kada meso već otpada od kostiju, dodati na kockice isečen krompir i opran pirinač i još malo kuvati. Tek tada dodati malo vegete, jer je čorba već slana od suvog mesa.

Na samom kraju dok čorba još ključa, usuti u nju, u tankom mlazu, izmućeno jaje da se naprave "rezanci".

Pred serviranje, posuti peršunovim listom.