Crni labud

Zagrijte do vrenja vodu s maslacem i prstohvatom soli.

Dodajte brašno, šećer i kakao i mješajte drvenom kuhačom dok se smjesa ne počne odvajati od posude.

Maknite s vatre i pustite da se malo ohladi.

U prohlađenu smjesu dodajte jedno po jedno jaje, neprestano mješajući.

Kad stavljate zadnje jaje stavljajte ga postepeno , da ne bi dobili rijetku smjesu..

Smjesa mora biti doboljno čvrsta da oblikujete  uštipke da se ne razlijevaju.

Stavite smjesu u štrcaljku  i napravite kupove na limu obloženom masnim papirom za pečenje.

Napravite razmak između kupova, ne smiju biti preblizu, jer će kupovi narasti..

Ako pravite labuda na špricu stavite tanki nastavak i sa smjesom  napravite slova S , onoliko puta koliko labudova imate. Pecite ih posebno oko 10 minuta.

Rernu ugrijte na 200¨ i stavite princeze peći, smanjite grijanje na 180¨i pecite 40 min..

Rernu nikako nemojte otvarati do kraja.

Bijelu čokoladu otopite na pari (pazite da posuda u kojoj se nalazi čokolada ne dodiruje vodu) dodajte 100 ml  zagrijanog vrhnja  i promiješajte.

Neka se ohladi

Čvrsto izradite preostalo vrhnje(200ml) i primješajte ohlađenoj čokoladi, neka odstoji oko 30 min u hladnjaku.

Uštipke prerežite na pola. Kremu stavite u špricu i napunite uštipke. Ako pravite labuda gornji dio uštipka još prerežite na pola i stavite na kremu od čokolade kao krila labuda.