U mojoj kući rado se jede pasulj, čak i klinci ga rado jedu. Znate ono: " Dobar pasulj daleko se čuje" :)))) Bilo kako bilo, meni će zaista biti izričito drago ako ovaj recept pomogne nekoj novopečenoj kuvarici, jer i ja sam to nekada bila :)
U mojoj kući rado se jede pasulj, čak i klinci ga rado jedu. Znate ono: " Dobar pasulj daleko se čuje" :)))) Bilo kako bilo, meni će zaista biti izričito drago ako ovaj recept pomogne nekoj novopečenoj kuvarici, jer i ja sam to nekada bila :)
Sastojci
Priprema
Pasulj potopiti da stoji u vodi par sati da nabubri. Procediti ga i naliti vodom, pa staviti da se kuva. Kad se napola skuva, ponovo ga ocediti od vode i ostaviti sa strane.
Suva rebra takođe oprati i staviti da se otkuvaju (ukoliko su jače dimljena otkuvati dva puta), pa pred kraj u tu vodu potopiti slaninu i kobasicu da otpuste suvisnu masnoću.
U sud u kom kuvate pasulj sipati malo ulja i na njega staviti seckani crni i beli luk, dinstati dok ne omekša, pa polako dodavati zelen, šargarepu i papriku, da sve omekša. Dodati malo suvog zacina, soli i bibera i lovorov list.
Sad dodati slaninu, rebra i kobasicu, te naliti vrućom vodom da ogrezne. Ostaviti da se lagano kuva 40 min, poklopljeno.
Zatim dodati i pasulj da se dokuva. Popraviti ukus sa nabrojanim začinima i persunom po potrebi.
U tiganj staviti malo ulja i dodati brasno da se uprži (količinom brašna se određuje gustina čorbe). Kad porumeni dodati crvenu mlevenu papriku i takvu zapršku dodati u lonac. Pustiti još malo da se krčka i isključiti šporet.
NAPOMENA: U zapršku se, prilikom upržavanja brašna, može dodati sitno seckani beli luk. Tada jelo dobije jos lepšu aromu. Jedino treba voditi računa da se nepreprži, jer će jelo biti gorko!
Posluživanje
Servirati uz bilo koju salatu i hleb.
6