Cokoladni tart sa karamelom i pecan orasima

Najprije napravite podlogu . Brasno , kakao i sol prosijte u zdjelu za mijesanje . U posebnoj zdjeli pjenasto izmjesajte maslac sa secerom , pa dodajte zumanjak . Smjesi dodajte mjesavinu sa brasnom i umijesite prhko tijesto . Umotajte u foliju i stavite u hladnjak na 1 sat da se dobro rashladi . 

Rashladjeno tijesto razvucite u krug veci od vaseg kalupa za tart sa pomicnim dnom ( promjera oko 25 cm ) . Razvuceno tijesto dobro utisnute u dno i stranice kalupa , a visak odstranite ostrim nozem . Dno nabockajte vilicom , pa tijesto iznutra oblozite folijom ili papirom za pecenje , te sredinu napunite grahom , lecom ili rizom . Pecite 18-20 min u ugrijanoj pecnici na 180 stupnjeva . Izvadite grah skupa sa folijom i vratite podlogu da se pece jos 5-10 min . Ohladite je potpuno . ( meni je podloga malo ispucala jer je predugo stajala u hladnjaku , ali nista to nije smetalo okusu )

U medjuvremenu napravite nadjev tako sto cete vodu , secer i med staviti da se kuha bez mijesanja oko 8-10 min , dok smjesa ne dobije lijepu karamel boju . Skinite sa vatre , pa pazljivo ulijevajte vrhnje . Jako ce zapjeniti , pa kada prestane smjesa praviti mjehurice dodajte maslac , sol , vaniliju i nasjeckanu cokoladu . Mijesajte dok se svi sastojci ne otope i smjesa postane glatka i sjajna . Na kraju umjesajte nasjeckane pecan orahe . Ostavite da se prohladi . 

U ohladjenu podlogu uspite topli nadjev i lijepo poravnajte . Pustite neka se sve lijepo ohladi na sobnoj temperaturi . Ovaj tart ne treba stajati u hladnjaku , samo ga hladnog lagano prekrijte papirnatim ubrusom . Prije serviranja cijeli tart pospite sa malo cvijeta morske soli .