Sastojci
Priprema
Pjenasto tući 5 dag šećera u prahu, vanilin šećer i omekšali maslac. Dodati 1 po 1 žumanjak i sve dobro umutiti.
Stalno miksajući, ulivati čokoladu otopljenu na pari.
U bjelanjke dodati prstohvat soli, pa istući u čvrsti snijeg. Pomalo dodavati ostatak šećera i dobro izmiksati.
Prosijati brašno zajedno sa praškom za pecivo i špatulom lagano umiješati u tijesto naizmjenično sa bjelanjcima.
Kalupe za mafine premazati maslacem i posuti brašnom. Smjesu ravnomjerno rasporediti i peći na 180°C, cca 20 minuta. Provjeriti čačkalicom je li pečeno. Mafine malo prohladiti, pa izvaditi iz kalupa.
Prokuhati mlijeko, šećer i čokoladu u prahu. Toplim preliti mafine.
Na laganoj vatri otopiti marmeladu od marelice i umiješati sok od naranče. Premazati hladne mafine sa svih strana, osim dna.
U manjoj posudi, na laganoj vatri, otopiti čokoladu sa šećerom, maslacem i mlijekom. Time preliti mafine. Kad se glazura stisne, po želji staviti u papirnate korpice i ukrasiti tučenim vrhnjem.
Ako mafine ne ukrašavate, onda možete uz njih na tanjuru poslužiti tučeno vrhnje.
11