Čokoladna torta sa punjenjem od višanja

Čokoladna krema:

Skuhati puding u koji se umješa žlica gustina. U vruće umješati natrganu čokoladu i mješati dok se čokolada skroz ne otopi i sjedini.

Vruću kremu prekriti plastičnom folijom i dobro ohladiti.

Vrhnje za šlag izmiksati u čvrsti šlag pa ga sjediniti sa hladnom kremom.

Ganache krema:

U vruće vrhnje za šlag ubaciti natrganu čokoladu i mješati dok se ne otopi. Pustiti da se potpuno ohladi, zatim ju razraditi mikserom.

Preljev:

Napraviti preljev po uputama, ohladiti 2-3min i još topao izliti po torti.

Slaganje torte:

Prvu koru biskvita natopiti polovicom toplog čoko-preljeva, pa premazati polovicom čokoladne kreme.

U sredini kreme napraviti mali bazenčić(ostaviti oko 3-4cm oko ruba torteviše kreme). U tu udubinu izliti mlako punjenje sa višnjama. Pustiti da se punjenje potpuno ohladi(staviti u hladnjak na pola sata). Ohlađeno punjenje premazati preostalom kremomtako da zatvori punjenje sa svih strana. Poravnati čokoladnu kremu i poklopiti je drugom korom biskvita. Drugu koru također natopiti ostatkom čoko-preljeva(ako se ohladio, podgrijati ga). Cijelu tortu premazati razrađenim ganacheom(ili samo gornji dio, ako radite golu-tortu, kao ja ovdje). Pripremljeni preljev preliti po gornjem dijelu torte(ja sam radila u obruču, tako da mi se nije preljevalo po stranicama).

Tortu ukrasiti tučenim šlagom i višnjama.