Coconut rice pudding - hladni desert sa rizom, kokosom i malinama

U manji lonac dodati mlijeko i zagrijati.

Dodati secer, maslac, vaniliju i mljevenu rizu i promijesati.

Ostaviti da zakuha i onda uz mijesanje kuhati 2-3 minute dok se fino ne zgusne.

Maknuti sa stednjaka i umijesati kokosovo brasno.

Bijelu rizu skuhati u pola vode i pola mlijeka. Riza mora biti prekuhana dakle da se raspada i da bude kao kasa. Tekucina mora ispariti. Pazite da ne zagori, morate cesto mijesati.

Umijesati maslac, 100ml mlijeka, secer, vaniliju i dobro promijesati. Zatim dodati kokosovo brasno i vratiti na stednjak da se zagrije, stalno mijesati. Ako je pregusto, dodati malo mlijeka ili slatkog vrhnja, i dobro promijesati. Ako je prerijetko, ostaviti 2-3 minute da kuha. 

Maline prekriti sa vodom, dodati secer i naribanu narancinu koricu i zakuhati. Povremeno promijesati. 

Kad se maline potpuno raspadnu, procijediti kroz finu cijediljku da odvojite krupne dijelove. Na kraju trebate dobiti fini gusti sirup.

Puding od rize stavljati u desertne case, prvo jedan sloj pa preliti sa sirupom, pa onda drugi sloj i ponovo preliti sa sirupom. Na vrh dodati cijele maline.

Staviti u hladnjak.