Coconut coffee cream kocke

Izmiksati bjelanjke s 150g šećera i octom. Maslac pjenasto izmješati s 150g šećera i dodavati postepeno 1 po1 žumanjak. U tu smjesu pažljivo umješati  čokoladu otopljenu na pari.

U čokoladnu smjesu pažljivo dodati brašno promješano s praškom za pecivo i soli. Kuhačom laaagano umješati bjelanjke i kavu.

U četvrtasti pleh za pečenje sipati smjesu, prethodno obložiti papirom za pečenje.

Staviti peći u prethodno zagrijanu pećnicu, provjeriti čačkalicom je li pečeno. Pripremiti preljev tako sto sve sastojke zagrijemo.

Pečeni biskvit ohladiti pokrivenog plastičnom folijom i prerezati po pola. Svaki preliti preljevom i zamrznuti ih.

Biskvit je najbolje ispeći dan ranije zbog zamrzavanja, a zamrzava se radi sočnosti. Kada se zamrzne može se odmrznuti i dalje raditi filove.

Za kokos fil ugrijati kokosovo mlijeko i kokos na vatri dok smjesa ne dođe do točke vrenja i onda još 2 min. U  toplo usuti lino ladu. Ohladiti i za to vrijeme pripremati fil od kave. U ohlađeno dodati izmiksano vrhnje za šlag, pripremljenu želatinu i mascarpone s medom, te liker.

Jaja i žumanjke pjenasto izmiksati s šećerom i dodati nasjeckanu čokoladu, kuhati na pari dok se ne zgusne i bude sjajno, stalno mješati.

Ohladiti i u ohlađeno dodati izmiksano vrhnje za šlag, pripremljenu želatinuu, liker i mascarpone, te med i nutellu.

Odmrznuti biskvit premazati kokos kremom, staviti drugi biskvit pa kremu od kave. Kolač staviti u hladnjak i rashlađenog rezati.