“Nije zlato sve što sija i nije nejestivo sve što je američko!”
Došlo mi je da se primim nezahvalnog posla (vladavina Vage je uvijek na mene djelovala ubitačno), da skupim neke od najpoznatijih američkih recepata i pripremim ih na svoj način.
Clam Chowder je juha od krumpira, plodova mora i vrhnja, koja se priprema u sjevernoistočnom dijelu SAD-a (tzv. New England).
“Nije zlato sve što sija i nije nejestivo sve što je američko!”
Došlo mi je da se primim nezahvalnog posla (vladavina Vage je uvijek na mene djelovala ubitačno), da skupim neke od najpoznatijih američkih recepata i pripremim ih na svoj način.
Clam Chowder je juha od krumpira, plodova mora i vrhnja, koja se priprema u sjevernoistočnom dijelu SAD-a (tzv. New England).
Sastojci
Priprema
U slanu vodu stavimo kuhati crveni luk prerezan na pola, mrkve, celer i malo peršina. Nakon 13 minuta, dodamo dobro oprane školjke. Kuhamo još dvije minute. Izvadimo školjke, a juhu procijedimo kroz gustu cjediljku ili gazu (da se riješimo eventualnih ostataka od školjki.)
Na malo ulja prepržimo slaninu narezanu na kockice, pa ju skinemo s vatre. Na isto ulje dodamo nasjeckani mladi luk i krumpir narezan na kockice. Popržimo nekoliko minuta, pa dodamo procjeđenu juhu od povrća i školjki (tek toliko da pokrije krumpire). Poklopimo i kuhamo oko 20 minuta, dok krumpir ne bude mekan.
Krumpir zgnječimo štapnim mikserom i vratimo na vatru. Dodamo jakovljeve kapice (narežemo ih ako su prevelike), poprženu slaninu, školjke i vrhnje. Ostavimo kuhati par minuta. Dodamo bijeli papar i eventualno soli.
Poslužimo posuto peršinom i ukrašeno s nekoliko školjki.
Posluživanje
Ovo nije tradicionalni recept za clam chowder, mada sadrži sve osnovne sastojke, krumpir, morske plodove, slaninu i vrhnje. Umjesto školjaka mogu se koristiti rakovi, jastozi, škampi, lignje, ali tip u ribarnici mi je preporučio upravo ovu kombinaciju. Jede se s prepečenim kruhom.
Ovo sam jela nedavno u San Franciscu i oduševilo me! Čim dođem doma probat ću napraviti prema tvom receptu 🙂
Evo sam je danas napokon skuhala. Danac je rekao da je bolja od ijedne koju smo jeli u NY :) Recept ti je stvarno fantastičan. Sad nam za potpuni doživlaj fali još samo još onaj famozni pogled s tvog prozora :lol:
Kako je tebi ispao recept?
11