Jučer mi je prijateljica donijela kuhanu ciklu koja je trebala biti salatni prilog uz ručak. No ja čim ugledah ciklu promijenim cjelokupni koncept ručka jer sam se sjetila recepta za burgere od cikle koji sam vidjela u reklamnom magazinu jednog trgovačkog lanca. I obje radoznale, složimo se da ću napraviti te burgere. Pri njihovoj izradi malo sam odstupila od originala po pitanju začina i nisam sama radila pecivo za njih. Pecivo za burgere je u originalnom receptu rađeno s crnilom od sipe. Postavit ću i recept za ta peciva ako ih netko poželi peći.
Jučer mi je prijateljica donijela kuhanu ciklu koja je trebala biti salatni prilog uz ručak. No ja čim ugledah ciklu promijenim cjelokupni koncept ručka jer sam se sjetila recepta za burgere od cikle koji sam vidjela u reklamnom magazinu jednog trgovačkog lanca. I obje radoznale, složimo se da ću napraviti te burgere. Pri njihovoj izradi malo sam odstupila od originala po pitanju začina i nisam sama radila pecivo za njih. Pecivo za burgere je u originalnom receptu rađeno s crnilom od sipe. Postavit ću i recept za ta peciva ako ih netko poželi peći.
Sastojci
Priprema
Za one koji žele sami peći peciva počet će pripreme upravo time. Postupak ću postaviti na kraju recepta.
Priprema burgera
Očišćeni luk sitno nasjeckati i kratko propržiti u tavi s prethodno ugrijanim maslacem. Čim luk povene, dodati protisnuti češnjak samo da pusti miris i maknuti s vatre. Izvaditi na tanjurić da se luk ohladi.
Kuhanu ciklu naribati pa dodati ohlađeni luk i češnjak. Posoliti, dodati kumin, kajenski papar ili čili i žlicu sitno nasjeckanog lišća peršina. Promiješati pa dodati jaje i polovicu pripremljenih mrvica, odnosno zobenih pahuljica. Sve promiješajte pa po potrebi dodajte još krušnih mrvica/pahuljica. Od smjese oblikujte rukama 8 komada mini burgera koje ćete ispržiti u tavi na prethodno zagrijanom ulju i pržiti na umjerenoj vatri jedno 4-5 min sa svake strane. Pržene odložite na papirnate ubruse da bi se odstranio višak masnoće.
Priprema umaka
Za vrijeme dok se prže burgeri pripremite umak. Razmutite majonezu, mileram i hren, dodajte pola nasjeckanog kopra i začinite solju.
Slaganje i serviranje
Kad su svi burgeri isprženi, peciva prerežite i kratko tostirajte samo nutarnju stranu. Na donji dio peciva stavite malo pripremljenog umaka, zatim dodajte list zelene salate ili malo matovilca, rikule, po vašem odabiru. Na salatu stavite jedan burger, preko njega lijepo posložite uzdužno ili poprečno izrezane tanke šnite svježih krastavaca. Krastavci će dati dodatnu svježinu, sočnost i hrskavost. Zatim sve pospite s malo kopra, dodajte malo umaka i poklopite drugim dijelom peciva i poslužite.
Postupak izrade crnih peciva
Najprije izmiješajte sve suhe sastojke, zatim dodajte jaje, crnilo sipe i vodu. Zamijesite tijesto i ostavite da se diže pokriveno na toplom jedno 1/2 sata.
Nakon toga tijesto po razdijelite na 8 jednakih loptica koje ćete potom s razmakom posložiti na pleh obložen papirom za pečenje, pokriti i ostaviti da se dignu još jedanput.
Pećnicu prethodno ugrijte na 160 stupnjeva i peciva pecite 15-17 min, ovisno o vašoj pećnici.
Još topla peciva pospite sezamom koji ćete samo lagano utisnuti na njihovu površinu da ne skliznu.
Napomena:
Smjesu za burgere vi možete i drugačije začiniti, ja sam to učinila na opisani način i gotovi burgeri uopće nisu imali onaj karakteristični zemljani miris cikle. Prijateljicu je miris podsjećao na klasične faširke, a jednako tako su bili sočni i gotovo ni malo masni. Vjerujem da bi bili odlični i pečeni u pećnici ali obavezno uz dodatak neke masnoće jer bez imalo masnoće to naprosto nije to.
Kako ja ne volim majonezu ja sam umjesto nje stavila malo humusa i meni je to bila super kombinacija. Prijateljici je više odgovarao originalni umak od majoneze, milerama i hrena.
Recept za peciva sam samo prepisala iako ga nisam isprobala. Željela sam vam dati mogućnost da i to isprobate.
Naša snake ima super recept za Hrskave cikla burgere. Zavirite i tamo, skroz su drugačiji.
Jooooj kako si me sad razveselila svojim isprobavanjem, fotkicom i komentarima. Znači i kod tebe prošlo kao i kod Kate, iako oni vole ciklu, bili su iznenađeni kad su čuli od čega su burgeri. Kad se ne zna što je, odlično je, a da si rekla da je cikla, vjerojatno ne bi htjeli niti probati. No, začini i maslac učinili su svoje i odstranili onaj zemljani, ne baš obljubljeni miris i okus cikle. Hvala ti, velika pusa i tebi i tvojima🤗
nisam stigla za rodendan napravit i odkad smo se vratili nikako da uklopim u meni a nisu mi mira dali, posto vjerujem u tvoj ukus znala sam da ce se meni svidjeti ali da ce svima nisam bila sigurna ali sad sam presretna da sam ih napokon osprobala, sve pohvale od nas draga moja ❤️
24