divna marokanska poslastica...
divna marokanska poslastica...
Sastojci
Priprema
Vodu od slanutka procijeđenu umutiti sa šećerom u čvrsti šne.Mutiti mikserom oko 10 minuta.Dodati otopljenu čokoladu i umijesiti spatulom.Izliti u posude za desert i ohladiti o+najmanje 4 sata u frižideru.
Da riješim nečije nedoumice... Kuhala sam prethodno namočeni suhi slanutak. Dobivena "voda" od kuhanja brzo se kvari, pa sam dio zamrznula u malim porcijama za kasnije. To "kasnije" bilo je za ovaj desert. Dakle, ne mora biti aquafaba od slanutka iz konzerve, slobodno koristite ako kuhate slanutak kod kuće (a bit ćete i sugurne da nema nikakvog konzervansa), može se i zamrznuti jer nakon odmrzavanja tekućina nema nikakvih nedostataka.
Što se tiče samog recepta.. ovo mi je prvi mousse koji pravim. Volim čokoladu, ali mi je ovo bilo malo prežestoko. Idući puta svakako ću smanjiti količinu jer na 120 ml aquafabe mi je previše. Napominjem kako se voda od slanutka ne ponaša kao bjelanjci od jaja - ne dobije se tako čvrst snijeg, ni nakon 10 minuta miksanja, niti se količina udvostruči - čisto da imate okvir.. Svakako ću probati ekserimentirati s omjerima jer je desert fini i jednostavan, a kako slanutak često kuham, ne nedostaje aquafabe.
Kako je tebi ispao recept?
9